椰汁是什么？椰子汁来自椰子树的果实，里面的水一样的就是椰子汁了，很容易取出（前提是你能够打开椰子）。椰子汁有时被称为椰汁，它提供了大量的营养，对你的整体健康有益。最好的椰子汁来源是年轻的椰子。在包装的椰子汁中，巴氏灭菌法杀死了有害微生物，有助于保存椰子汁，但它也破坏了许多健康特性和必需的酶。
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椰子汁的营养价值
一杯生椰汁含有46卡路里，不到1/2克脂肪和2.6克纤维。这不仅是一种低热量、低脂肪的饮料，而且还提供了重要的电解质，如600毫克钾和252毫克钠。为了达到最佳的骨骼健康和肌肉恢复，你需要摄入58毫克的钙和60毫克的镁。
椰汁中含有水溶性维生素B-1、B-2、B-3、B-5、B-6、B-7和B-9，它们是细胞功能所必需的辅酶。椰汁中的酸性磷酸酶、过氧化氢酶、脱氢酶、淀粉酶、过氧化物酶、rna聚合酶等生物活性酶有助于人体的消化和新陈代谢。
椰子汁的好处
2009年发表在《分子》杂志上的一项研究揭示了生椰汁的化学成分和生物特性。特别令人感兴趣的是负责细胞分裂和快速生长的细胞分裂素。一种特殊的细胞分裂素，称为激动素，对人类皮肤细胞有抗衰老作用，并延长了果蝇的寿命。2008年发表在《口腔外科、口腔医学、口腔病理学、口腔放射学和牙髓病学》(Oral Surgery, Oral Medicine, Oral Pathology, Oral Radiology and Endodontology)杂志上的另一项研究证明了细胞分裂素在保护撕脱的牙齿方面的益处。
椰子汁的主要好处之一是它能帮助你在运动或出汗后的身体恢复。2013年，《生物与化学研究杂志》(Journal of Biological and Chemical Research)发表了一篇关于亚洲饮食中椰子的健康益处的报告。报告称椰汁是一种天然能量或运动饮料。毫无疑问，这是由于饮料的高电解质，镁和钙的含量。椰汁中少量的糖是帮助你在剧烈运动后肌肉恢复所必需的。
