绿茶对健康的诸多功效与作用已经得到了充分的研究，因此绿茶是一种很好的饮料，可以用于癌症、心脏病、心血管疾病、高胆固醇、风湿性关节炎、感染、蛀牙等疾病的预防和治疗。本文介绍一下绿茶的营养价值，以及绿茶的功效与作用，最后还顺带提及了绿茶可能出现的副作用。
绿茶含有抗氧化剂表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)，具有化学预防作用。
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什么是绿茶?
许多人不知道的是，绿茶和普通茶叶来自同一种植物。科学上，它被称为山茶花。这是同一种茶，但加工方法不同。此外，绿茶是新鲜采摘的，并迅速蒸，以防止发酵，导致干燥稳定的产品。在蒸的过程中，茶叶的颜色不会受到干扰，让茶叶保持绿色。
喝绿茶是为了提高思维和精神的警觉性。它也用于抑郁症，非酒精性脂肪肝疾病(NAFLD)，炎症性肠病，和减肥。它还治疗胃病、呕吐、腹泻、头痛和骨质疏松症(骨质流失)。
绿茶营养价值
除了咖啡因，绿茶还有它特有的味道、苦味和刺激作用，绿茶还富含一种叫多酚的化学物质。这些多酚包括黄酮醇、类黄酮和酚酸。单宁也是一种多酚类物质，能增加茶的苦味和涩味。绿茶中主要的多酚类物质包括被称为儿茶素的类黄酮，如表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯(ECG)和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)。这些黄酮类化合物是非常强效的抗氧化剂，与一些氨基酸如硫胺一起，产生了绿茶的强烈香味。
此外，绿茶还含有茶氨酸、酪氨酸和亮氨酸等氨基酸，以及腺嘌呤、二甲基黄嘌呤、可可碱、茶碱和黄嘌呤等黄嘌呤生物碱;碳水化合物，如果胶(也存在于水果中)，以及葡萄糖、蔗糖和果糖;叶绿素和三萜皂苷等色素。绿茶中也含有维生素A、B1、B2、B3、C和E。在这个令人印象深刻的列表之后，也许你可以开始了解绿茶是如何富含营养和有益成分的。
绿茶的热量
根据美国农业部的说法，喝一杯绿茶(240克)能提供2.4千卡的热量，同时还能提供其他关键的营养物质，包括维生素B、铁、钾、钠和锌。
绿茶中的咖啡因
一杯普通的绿茶(240克)含有29.4毫克咖啡因。这也取决于你如何使用茶。例如，如果你重复使用绿茶，咖啡因的含量会比以前少。另外，如果你泡茶的时间较短，咖啡因的含量也较少。
绿茶的功效与作用
绿茶对健康的好处主要是由于它的抗氧化特性，这些特性来自它的咖啡因、儿茶素多酚和茶氨酸的含量。它的抗氧化成分对健康的主要益处如下。
延迟衰老
体内产生的自由基会以各种方式腐蚀身体，其中之一就是我们看到的衰老迹象和相关症状。富含抗氧化剂的绿茶可以中和体内的氧化剂或自由基。《国际维生素与营养研究杂志》(International Journal of Vitamin and Nutrition Research)上发表的一篇报告称，儿茶素多酚对其抗氧化作用起着重要作用，其中最强大的是表没食子儿茶素没食子酸盐。因此，经常饮用这种茶可以有效地延缓衰老的迹象和症状。
有刺激作用
茶的刺激作用是人类文明普及和消费各种茶的主要原因之一。这种效果同样是由于茶叶中含有咖啡因和单宁酸。尽管咖啡因和单宁酸对健康有潜在的负面影响，但从长远来看，它们是非常强大的兴奋剂。这就是为什么一杯茶会让你感到新鲜和精力充沛。茶是一个简单和理想的解决方案，以对抗疲劳，懒惰，困倦，缺乏能量，并改善血液循环。这就是为什么它如此受各行各业的人欢迎，包括专业人士、家庭主妇、学生，以及任何在白天感到有点昏昏欲睡的人。
增强免疫力
研究表明，经常喝绿茶的人不像那些不喝绿茶的人那样容易感染常见的细菌和病毒。它能增强免疫系统。绿茶中的儿茶素可以防止细菌和病毒附着在细胞壁上感染它们。这些儿茶素还能对抗微生物释放的毒素。这种抗菌特性还能保护你免于口臭、痢疾、腹泻、蛀牙、消化不良、流感、咳嗽、感冒和结肠炎，所有这些都是由微生物和真菌作用引起的。
收敛性
这是绿茶的另一个强大的好处。收敛性物质在强健肌肉和皮肤的同时，会引起肌肉和组织的收缩。即使你不想喝这种茶，每天简单的漱口水也能使牙龈充分收缩，保持牙齿紧实，从而防止牙齿松动和脱落。你也可以用绿茶洗头，感觉它每天都在变得越来越健康。
抗癌潜力
一项由Kazue Imai Litt进行的研究。D.等人证明绿茶具有抗癌特性。据美国国家癌症研究所称，绿茶富含多酚，如表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)，它有助于清除自由基，并可能导致癌细胞死亡或凋亡。
自由基除了会导致过早衰老外，还会导致某些类型的癌症。绿茶中的儿茶素可以帮助中和这些自由基，防止像亚硝胺这样的致癌物的形成，降低患癌症的风险。
- 乳腺癌:根据哈佛大学公共卫生学院等人的一项研究，绿茶的摄入量与乳腺癌风险之间没有明确的联系。
- 前列腺癌:Kurahashi N等人的另一项研究表明，绿茶有助于降低日本男性患晚期前列腺癌的风险。
- 结直肠癌:一项研究发现，结直肠癌风险与绿茶摄入量成反比。
此外，需要更多的临床证据和大型试验来支持使用这种富含多酚的茶作为预防癌症的措施。
降低胆固醇水平
研究表明，绿茶可以显著降低LDL胆固醇(低密度脂蛋白或坏胆固醇)的浓度。《科克伦系统评论数据库》(Cochrane Database of Systematic Reviews)上发表的一项研究称，绿茶在一定程度上能有效降低胆固醇水平，这可能是因为绿茶是碱性的。
改善心脏和动脉健康
绿茶中的某些成分还可以降低血压，降低患中风和冠心病的风险。据《动脉粥样硬化杂志》报道，绿茶能成倍地提高血液的抗氧化能力，从而防止LDL颗粒氧化(导致心脏病的原因之一)。
控制糖尿病
如果不与糖一起服用，绿茶的碱性有助于降低血糖水平。此外，绿茶的抗氧化剂和收敛性保证了良好的健康和更好的胰腺功能。改善胰腺功能意味着更有效、更有规律地分泌胰岛素，进而改善糖的分解和吸收。这种有效功能的增加有助于预防糖尿病的发生。
2014年发表在《综合医学研究杂志》(Integrative Medicine Research Journal)上的一项研究表明，绿茶中的EGCG可以抑制糖尿病的发展。然而，为了有效，饮用绿茶的量高到足以引起人们对其副作用的担忧。所以，注意每天喝绿茶的量是很重要的。
减肥
信不信由你，绿茶还可以通过提高新陈代谢率来帮助人们减肥，从而促进身体更快地消耗储存的脂肪。最近，绿茶已经取代了许多其他饮料，因为它有助于减肥。每天早上喝一两杯绿茶，你一定会在一周左右的时间里减掉几磅多余的体重。
提高耐力和耐力
在剧烈运动之后，只要喝一杯热茶，你很快就会准备好做更多的运动。此外，它还能有效对抗肌肉过度运动引起的肌肉疼痛。虽然绿茶在市场上并没有被广泛消费，但是如果你去日本和中国，你会发现绿茶是那里最主要的饮料。
解毒作用的身体
绿茶是治疗因饮用酒精饮料和睡眠不足而引起的宿醉和疲劳的最佳良药。喝一大杯柠檬绿茶来开始你的宿醉，宿醉很快就会变成糟糕的记忆。绿茶和柠檬汁是一个非常好的和受欢迎的补救措施，以消除疲劳的影响，酒精几乎立即。
副作用和禁忌
与绿茶有关的风险主要是由于咖啡因和丹宁酸的含量。咖啡因和单宁的含量不同，禁忌症也不同。
- 三萜皂苷:这些化合物会破坏红细胞，从而加重已有的贫血症状，引起疲劳。
- 咖啡因:每个人都知道咖啡因是一种外部刺激物，会引起血压升高，而且是有毒的(对一些动物来说可能是致命的)。咖啡因也会上瘾，多年后会对肝脏和内脏器官产生副作用。也就是说，它是茶的成分，使它充满活力和提神，这就是为什么人们愿意冒险。
- 单宁酸:单宁酸会干扰复杂蛋白质分解成简单蛋白质，然后吸收到体内。
- 黄嘌呤生物碱:一些研究人员认为这些生物碱加重和刺激体内尿酸的形成，从而可能触发和帮助胆囊和肾脏结石的形成。
- 其他风险:当你过量饮用绿茶时，它可能会导致失眠、烦躁、烦躁、易怒、头痛、高血压、心跳异常、食欲不振、痉挛、便秘和严重的咖啡因成瘾。
绿茶的常见问题
绿茶富含抗氧化剂和营养物质。它具有强大的健康效益，包括减肥，增强耐力，改善心脏健康，并可能降低患糖尿病和癌症的风险。它还具有抗衰老的特性，被用作免疫增强剂。此外，它被用作收敛剂和解毒的身体。
人们对睡前喝绿茶褒贬不一。虽然有些人相信它有助于睡眠，但也有人持相反的观点。据说绿茶中含有一种叫茶氨酸的成分，据说是促进睡眠的主要成分。这有助于减少大脑中与压力相关的激素和神经兴奋，从而使身体得到休息和放松。根据2010年发表在《食品科学杂志》(Journal of Food Science)上的一份报告，咖啡因的效果需要不到20分钟就能显现出来，而要达到完全的效果则需要将近1个小时。这意味着，如果一个人对咖啡因敏感，一杯绿茶也可能会扰乱他的睡眠。这些人可以从低咖啡因的绿茶中受益。建议每天或至少睡前两小时饮用含咖啡因的绿茶，以免影响睡眠。
绿茶是酸性的吗?
所有茶的碱性和酸性水平都不相同。绿茶的酸性较低，而柠檬茶的酸性最高。所以，如果一个人在寻找一个安全的选择，他们应该选择pH值更高的那个。pH值越高意味着酸性越低，pH值越高意味着碱性越强。
