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不吃早餐能减肥?这就是不吃早餐的影响

养生 78健康编辑 1年前 (2018-04-02) 270次浏览 0个评论

在营养学界,这是一个备受争议的问题:早餐真的是一天中最重要的一餐吗?专家说,吃早餐的人在一天的其余时间吃得过多的可能性较小,但最近的研究发现,不吃早餐的人和不吃早餐的人体重没有差别。与此同时,不吃饭已经成为现代生活中越来越受欢迎的一部分。

美国心脏协会今年早些时候报告说,吃早餐的人患心脏病、高血压和高胆固醇的几率往往较低,但该组织表示,科学还不足以建议那些平时不吃早餐的人应该开始吃早餐。另一方面,一些研究甚至表明,禁食更长的一夜时间(例如,吃早餐会)实际上可以帮助人们减肥。

现在,“美国临床营养学杂志”上的一项小的新研究揭示了当人们定期不吃早餐时,身体里到底会发生什么。人们在不吃早餐的时候会燃烧更多的卡路里,但是这个习惯可能会增加危险的炎症反应。

不吃早餐能减肥?这就是不吃早餐的影响

德国霍恩海姆大学(UniversityofHohenheim)的研究人员对 17 名健康成年人进行了为期三天的测试:一次是不吃早餐,一次是不吃三顿正餐,一次是不吃晚饭。尽管日程安排发生了变化,三天的卡路里含量和碳水化合物、脂肪和蛋白质的分解都是一样的。(在不吃一顿饭的日子里,另外两顿饭有额外的热量来补充。)。每天早上 7 点到晚上 9 点频繁采集血液样本,测量激素水平、葡萄糖和胰岛素浓度以及免疫细胞活性。

他们发现,与一天三餐相比,人们在 24 小时内燃烧的卡路里更多,因为他们不吃午餐(41 卡路里)或晚餐(91 卡路里),从而延长了一夜的时间。这些发现与其他关于限时饮食的研究结果是一致的。

他们发现,在 24 小时的血糖水平、胰岛素分泌或在三天内的全部身体活动之间没有差别。但是,在吃过早餐后,血糖浓度和炎症指标和胰岛素抵抗指数会更高。

人们还会氧化更多的脂肪,这意味着他们的身体在不吃早餐的时候会分解更多的储存脂肪。这听起来似乎是件好事,但研究人员表示,这可能有不利的一面。他们写道,这表明新陈代谢的灵活性受到了损害,身体在燃烧脂肪和碳水化合物之间转换的能力——“从长远来看,可能导致低度炎症和葡萄糖稳态受损”。

研究人员得出结论,由于慢性炎症会影响胰岛素敏感性,不吃早餐可能会导致“代谢障碍”,这可能会增加肥胖和 2 型糖尿病的风险。

阿拉巴马大学伯明翰分校(University of Alabama Birmingham)营养科学助理教授考特尼·彼得森(Courtney Peterson)说,为了了解早餐的基本情况,还需要进行更多的研究。她说,现在就知道不吃早餐是否对炎症水平有显著影响还为时过早,而且“作者的数据并不支持这样的观点:不吃早餐对健康有害。”彼得森没有参与这项新研究,他研究的是时间限制饮食。(她领导了上述的 2016 年的研究,发现吃早晚餐可以促进卡路里的燃烧。)

因为研究人员只在午餐后测量了炎症水平,她说,“不吃早餐可能会在午餐时间增加炎症,但在一天的其他时间会减少炎症。”因为这项研究只有几天时间,所以不能说不吃早餐是否会影响健康或新陈代谢。

这项研究还表明,不吃早餐或晚餐可以帮助人们减肥,因为他们在那些日子里消耗了更多的卡路里。但她表示,午餐后出现的炎症水平升高“可能是一个问题”,并补充说,这一发现值得进一步研究。彼得森说,不吃饭和其他类型的间歇性禁食对大多数人来说可能不现实,如果它引发不健康的零食或吃得过多,可能会适得其反。

你甚至可能想要重新考虑你要牺牲哪些食物。因为在这项研究中,卡路里消耗比不吃早餐时更大,Peterson 说,“比起不吃早餐,减肥可能更好。”

她补充道:“你的新陈代谢和血糖控制在早上比在晚上和晚上都要好,所以在白天吃更多的食物是有意义的。”


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