葵花籽油的好处和营养价值

葵花籽油是通过挤压向日葵的种子而制成的，本文带你了解葵花籽油的好处和营养价值有哪些。

葵花籽油经常被吹捧为一种健康的油，因为它含有可能有益于心脏健康的不饱和脂肪。葵花籽油的潜在益处取决于它的类型和营养成分。

葵花籽油的营养价值

所有葵花籽油都是100%的脂肪，含有维生素E，这是一种脂溶性营养物质，可以保护细胞免受与年龄相关的损害。

葵花籽油不含蛋白质、碳水化合物、胆固醇或钠。油酸含量较高的葵花籽油在单不饱和脂肪中含量较高，而在多不饱和脂肪中含量较低。

总而言之，葵花籽油是一个营养较为中和的油。

葵花籽油的好处

所有声称的葵花籽油的益处都与高油酸品种有关，特别是那些含有80%或更多油酸的品种。

一些研究表明，富含单不饱和脂肪酸(如油酸)的饮食可能有助于降低高胆固醇水平，从而降低患心脏病的风险。

一项针对15名健康成年人的研究发现，那些连续10周饮食中富含高油质葵花籽油的人，与那些饮食中含有相同数量饱和脂肪的人相比，血液中低密度脂蛋白胆固醇(有害的)和甘油三酯的水平明显较低。

另一项对24名血脂水平高的人进行的研究发现，与不食用葵花籽油的饮食相比，食用含有高油质葵花籽油的饮食8周后，HDL(有益)胆固醇显著升高。

其他研究也显示了类似的结果，这导致美国食品和药物管理局(FDA)批准了高油质葵花籽油和含有类似脂肪酸成分的产品的合格健康声明。

这使得高油质的葵花籽油被标记为一种可以帮助降低心脏疾病风险的食物，当它被用来代替饱和脂肪时。

尽管如此，支持葵花籽油可能对心脏健康有益的证据还没有定论，需要更多的研究来证实。

一些研究表明，食用高油质的葵花籽油，特别是代替饱和脂肪，可以通过降低低密度脂蛋白(有害的)胆固醇和提高高密度脂蛋白(有益的)胆固醇来帮助降低患心脏病的风险。