甜菜根的好处有很多，甜菜根作为一种超级食物越来越受欢迎。最近的研究表明，甜菜和甜菜根汁可以提高运动成绩，降低血压，增加血液流量。以至于越来越多的果汁和饮料都加入了这种营养丰富的食物。
甜菜根和甜菜来自同一个家族。然而，它在基因和营养上是不同的。甜菜是白色的，制造商倾向于用它们来提取糖和加工食品增甜。从甜菜根中提取糖是不可能的，甜菜根大部分是红色或金色的。
这篇文章是关于流行食品的健康益处的文章的一部分。在这篇文章中，我们来看看甜菜根强大的健康好处和它丰富的营养成分。
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甜菜根的好处
甜菜根提供了广泛的健康益处，如降低血压，改善消化，降低患糖尿病的风险。
下面几节将更详细地讨论这些潜在的好处。
心脏健康和血压
2015年，一项针对68名高血压患者的研究调查了每天饮用250毫升甜菜根汁的效果。
研究人员发现，这样做可以显著降低摄入后的血压。
他们认为，这种抗高血压作用是由于甜菜汁中硝酸盐含量高。他们建议食用高硝酸盐含量的蔬菜作为一种有效的、低成本的方法来帮助治疗高血压。
然而，在没有咨询医生之前，人们不应该停止服用规定的降压药。
高血压是心血管疾病(CVD)的主要危险因素。通过改变饮食和其他方式来减少它可以帮助预防心力衰竭、中风、心脏病发作和其他威胁生命的心血管疾病并发症。
糖尿病
甜菜含有一种叫硫辛酸的抗氧化剂。这种化合物可能有助于降低血糖水平和增加胰岛素敏感性。
2019年的一项研究综述关注了硫辛酸对糖尿病神经病变症状的影响。研究人员发现，口服和静脉注射-硫辛酸补充剂可以减少糖尿病患者周围神经和自主神经病变的症状。
然而，这些研究中的大多数剂量远远高于甜菜根中的剂量。从现有的研究中还不清楚较小的饮食剂量的影响。
消化和规律性
一杯甜菜根提供3.81克纤维。摄入足够的纤维对消化顺畅和肠道健康至关重要。
根据美国农业部(USDA)的数据，一杯甜菜可以提供一个人每日所需纤维量的8.81%以上，具体取决于他们的年龄和性别。
在饮食中加入甜菜根是增加纤维摄入量的一种方法。
运动及运动表现
一些研究发现，补充甜菜根汁可以提高肌肉在运动过程中吸收的氧气量。2019年的一项研究发现，大剂量的甜菜根汁改善了有经验的骑行者的计时赛结果。
同年的另一项研究调查了12名从事娱乐活动的女性志愿者。然而，研究人员并没有发现补充甜菜根汁能够提高参与者的运动成绩。
因此，有必要进一步研究甜菜根对运动成绩的影响。
癌症预防
2019年的一项研究综述发现，甜菜中的某些化合物可以破坏细胞的癌变突变。这些化合物包括甜菜碱，甜菜碱是使甜菜呈现红色和黄色的色素。
虽然在卫生专业人员建议用甜菜代替其他标准的降低癌症风险的方法之前，还需要进一步的研究，但它们可能在降低这种情况的风险方面有一定的作用。
如果喜欢的话，你可以关注一下：甜菜的功效与作用或甜菜根汁的功效与作用
甜菜根的营养价值
一杯生甜菜提供:
- 58.5卡路里
- 13克碳水化合物，包括9.19克糖和3.81克纤维
- 2.19克蛋白质
甜菜根还可以添加以下维生素和矿物质到一个人的饮食。这些百分比来自美国农业部的《2015-2020年膳食指南》。
| 营养 | 成人每日需求量的百分比 |
| 维生素C | 7.4% |
| 维他命A | 男性为0.3%，女性为0.39% |
| 叶酸 | 37% |
| 镁 | 男性为7.83%，女性为10.97% |
| 磷 | 7.77% |
甜菜还含有少量:
- 钙
- 铁
- 硫胺素
- 核黄素
- 维生素b - 6
- 铜
- 硒
绿色多叶蔬菜如甜菜叶提供了高水平的膳食硝酸盐。煮熟的甜菜叶富含铁、维生素C、维生素a、镁、钾和叶酸。
副作用与禁忌
喝甜菜根汁会导致红色、紫色或粉红色的尿液或大便。虽然这似乎令人担忧，但它不应该成为引起医疗关注的原因。
容易患草酸型肾结石的人应该注意不要吃太多的甜菜叶。
此外，有肠胃问题或肠易激综合症的人在食用甜菜根汁后可能会感到胃部不适。
甜菜很有营养。然而，人们在考虑他们的饮食对健康的影响时，应该考虑他们的整体饮食模式。为了身体健康，最好的饮食包括各种各样的食物和营养。
