许多人尝试不同的饮食计划主要是为了减肥。但有些人只是为了健康饮食，远离疾病，增加长寿的机会。
最近发表在《柳叶刀医学》杂志上的一项研究发现了一种延长寿命的新方法。研究人员表示，这只需要少吃含高硫氨基酸的食物。
这些食物是人们广泛食用的食物的一部分，如肉类、奶制品、坚果和大豆。CNN周一报道称，这项研究支持了之前探索富含硫的氨基酸——蛋氨酸和半胱氨酸的影响的研究。
宾夕法尼亚州立大学医学院(Penn State College of Medicine)的公共卫生科学教授约翰·里奇(John Richie)在一份声明中说，“几十年来，人们一直认为，限制食用含硫氨基酸的食物有利于动物长寿。”“这项研究首次提供了流行病学证据，证明饮食中过量摄入硫氨基酸可能与人类的慢性疾病结果有关。”
在早期的动物研究中，减少食用含硫氨基酸的食物似乎能有效延缓衰老，延长寿命。在老鼠身上做的一项实验表明，减少80%的蛋氨酸可以延长43%的寿命。
然而，由于硫氨基酸在生长中起着关键作用，一些老鼠的发育出现了问题。但在2018年的第一项研究中，里奇和他的同事们发现，给成年动物低硫饮食仍然可以延长它们的寿命，但不会对它们的生长产生任何负面影响。
为了弄清低硫饮食是否会给人类带来同样的好处，研究人员分析了来自美国1.1万多人的血液样本。研究小组表示，许多美国人摄入的硫氨基酸量是营养需求估计量的2.5倍。
宾夕法尼亚州立大学营养流行病学实验室主任、该研究的合著者项高(音)说:“许多美国人的饮食中含有大量的肉类和奶制品。”“因此，当考虑到这些食物含有更多的硫氨基酸时，许多食物超过了平均需求也就不足为奇了。”
经常食用含硫氨基酸高的食物的人患心血管疾病的风险也更高。研究人员说，心脏问题更容易发生在那些吃更多高脂肪食物的人身上，比如红肉、乳制品和其他脂肪。
然而，这项研究也有局限性。研究人员从自我报告的饮食习惯中获取数据，并没有分析体重。
但许多人已经在遵循低硫饮食。该研究的主要作者、宾夕法尼亚州立大学医学院的毕业生甄东(音译)表示，那些只吃水果和蔬菜的人属于植物性饮食计划。
