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百香果的营养价值与功效有哪些

养生 78健康编辑 1年前 (2018-04-03) 244次浏览 0个评论
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百香果于 1880 年在夏威夷引进,但于 1933 年在肯尼亚首次商业化种植。三十年后,乌干达农民开始大规模种植。植物疾病和害虫的问题阻碍了这些国家水果的生长,但是当南非在 1947 年成功地生产了 2000 吨水果,南美的农民开始在商业上种植它,产量飙升。今天,百香果在世界各地的热带地区种植,数以百万计的人们享受着丰富的营养。

百香果的营养价值与功效有哪些

​纤维和蛋白质

虽然有些人喜欢将百香果制成果汁,但也有人喜欢嚼碎种子。这样做会带来额外的营养价值。一份带有果肉和种子的百香果含有 24.5 克纤维,相当于 4 杯麸皮谷物,5 克以上的蛋白质。如果没有种子和果肉,纤维含量会下降到每杯 0.5 克,而蛋白质含量则下降到 1 克以下。

类胡萝卜素

每一杯激情水果含有你每日推荐的维生素 A 的 25%,这对保持良好的视力、健康的皮肤、细胞的生长和繁殖至关重要。百香果含有至少 13 种不同的类胡萝卜素,包括 zeta-、beta-和-胡萝卜素、b-cryptoxanthin 和番茄红素,这些都是非营养性的植物化学物质,可以帮助你的身体产生维生素 a。类胡萝卜素是脂溶性的,所以吃种子可以适当地增加一种百香果的脂肪含量,能更好地吸收维生素 a。

抗氧化剂

百香果含有丰富的维生素 C,一种抗氧化剂,可以保护你免受自由基的伤害,防止过早老化,使你的免疫系统保持强壮。每杯 71 毫克,一份就能提供你每天所需的维生素 C。它还会给你所需的 10%的叶酸。维生素 C 和叶酸是水溶性的营养物质,在收获后会慢慢耗尽。新鲜采摘的百香果比储存和运输的水果更有营养,所以在可能的时候从农贸市场买到激情水果。

百香果的铁

百香果是一种富含非血红素的铁元素。尽管医学研究所建议男性每天摄入 6 微克的铁,而女性得到的是 8.1 微克,但一杯生的百香果提供了近 4 毫克的热量。搭配富含营养的谷物和富含铁元素的蔬菜,如花椰菜或甜菜,素食者可以通过在她的饮食中添加激情水果来获得适量的铁元素。百香果的维生素 C 含量也能帮助你的身体吸收铁元素。


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