养菌减肥:吃寒天帮肠道养出抗老菌,体脂轻松少10%

减肥 3周前 (03-13) 14次浏览
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近年研究纷纷指出,想要拥有苗条又健康的身材,肠道菌群扮演着关键角色,因此不少健康食材最令医师们称道的一大优点,就是具有整肠、调整肠内菌群的功效。日本消化器专业医师推荐,吃寒天,除了低卡、有整肠解便、预防糖尿病效果,实验更发现持续吃能让受试者体脂肪减少10%之多,帮助健康瘦身!

养菌减肥:吃寒天帮肠道养出抗老菌,体脂轻松少10%

日本健康类型节目邀请到静冈县松滨市松田医院副院长、消化器外科医师川上和彦进行解说,川上和彦表示,肠道中的菌群关系到我们的健康,甚至肥胖与否就和肠道菌群有很大关系。

川上和彦指出,在我们体内,有一种会透过分解肠道中的大豆异黄酮来产生「雌马酚(equol)」的细菌(节目中简称为「抗老菌」),能帮助制造雌马酚,而雌马酚能发挥类似雌激素的功能,帮助改善肌肤健康、减轻更年期不适,甚至可能有助于预防骨质疏松、乳癌、前列腺癌等疾病。

神奈川县预防医学协会中央诊疗所医师、横滨市立大学名誉教授杤久保也表示,透过改善肠内菌群,对健康有着许多好处,例如抗老,以及预防改善糖尿病、肥胖等。

日本东京齿科医科大学名誉教授、医学博士藤田纮一郎也指出,透过补充足够的膳食纤维来帮助提高肠内益菌,很可能有益于减肥。曾有研究发现,身材较瘦者体内肠内益菌较多,推测是益菌之中的双歧杆菌(Bifidobacteria,又称比菲德氏菌),能帮助制造「短链脂肪酸」,短链脂肪酸具有抑制脂肪积蓄的作用,能帮助瘦身。

寒天帮助减肥

而想要改善肠道菌相,杤久保修推荐吃「寒天」,寒天同时含有不溶性膳食纤维以及水溶性膳食纤维,堪称是「超级食物」,其中不溶性膳食纤维会吸收水分并且膨胀,能帮助促进肠道蠕动,还能吸附有害物质并排出体外;水溶性膳食纤维则是会溶解在水中,变成如同果冻状的物体,有助于抑制血糖、胆固醇上升。

而且,寒天0卡路里,同时具有良好饱足感,对减肥相当有帮助,而事实上,杤久保修曾进行过实验,让76名52~65岁受试者分为两组,一组只接受饮食指引,另一组接受饮食指引的同时,每天晚餐前还会多吃180g寒天果冻,发现在持续12周后,没吃寒天的组别体脂肪减少了1%,而有多吃寒天的组别,体脂肪则减少了约10%之多。

不仅如此,糖尿病的判断指标之一「糖化血色素A1c」数值也得到了更显著的改善,没吃寒天的组别约降了2%,有吃寒天的组别则是降低了8%之多。

节目也邀请到女星泽田亚矢子进行实际测试,泽田亚矢子每天会吃约2g寒天并连续吃5天,并由日本知名微生物学者辨野义己替他进行粪便分析,发现泽田亚矢子的肠道菌中的抗老菌从1.6%增加到3.35%,其他2种益菌也增加了,双歧杆菌从2.4%增加到4.62%,酪酸菌也从8.48%增加到14.29%,这样显著的效果让辨野义己也非常地吃惊。

寒天这样挑,不怕买到假寒天

由于寒天属于单价稍高的食材,因此市面上有许多仿冒品,如过太过便宜务必要多加留意,以下教您简单辨识:

  1. 无色无味,凝固时是透明、无杂质的。
  2. 遇热会溶解,但是冷却到40度左右时会凝固。
  3. 凝固的寒天冻再加热到90度左右,会再变成液态。
  4. 寒天不含果胶,因此液态的寒天搅拌不会呈现黏稠状。

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