吃土豆（马铃薯）对大脑健康有好处吗？大脑的正常运作在很大程度上取决于葡萄糖水平、氧气供应、维生素b复合物的各种成分，以及某些激素、氨基酸和脂肪酸，如omega-3脂肪酸。
马铃薯几乎满足了上述所有的需要。他们是高碳水化合物，从而促进血糖水平良好的那些没有2型糖尿病。这可以防止大脑让疲劳蔓延，让你的认知活动和表现保持在高水平。
其次，大脑需要氧气，而氧气是由血液中的血红蛋白携带的;它的主要成分是铁。
土豆也含有铁。因此，它们有助于向大脑输送氧气。土豆中含有多种维生素和矿物质，对大脑功能有积极影响，包括磷、锌和复合维生素B。
钾的血管舒张特性也与大脑功能的刺激有关，因为它增加了流向大脑的血流量。
通过在饮食中添加土豆，可以极大地影响日常活动和整体健康。大量的铜和铁，也以促进大脑活动而著称，是一项额外的好处。
准备烤土豆并吃完后，不加任何盐分地皮和全皮，可改善记忆力。锰，钾，维生素B6和C分别有助于大脑的功能，而神经中枢则对土豆中的脂肪酸和氨基酸有积极的反应。
马铃薯中存在的一种辅助酶α硫辛酸可以帮助增强整体认知健康。专家们将这种酸联系起来对阿尔茨海默氏症患者也具有有益作用。
土豆中存在的多种维生素和矿物质会对大脑的功能产生积极影响（包括锌，磷和B复合物）。维生素B6对于维持神经系统健康特别重要。
马铃薯对我们健康的另一个重要好处是它们具有改善大脑功能并保护其免受诸如阿尔茨海默氏病和帕金森氏病等认知问题的能力。
土豆的这种好处主要是因为其中存在许多营养素，例如维生素，矿物质，抗氧化剂，植物营养素等。
马铃薯中存在的抗氧化剂可保护我们的脑细胞（即神经元）免受自由基引起的氧化损伤，从而降低认知疾病（如阿尔茨海默氏病，帕金森氏病，痴呆症等）的风险。
除此之外，土豆还富含铁，能将氧气带入我们的脑细胞，并使其发挥最佳功能。
我们的大脑需要大量的能量才能正常运作，而且由于土豆中的碳水化合物丰富，马铃薯也可以满足这一需求。
马铃薯中存在的钾可改善大脑的血液循环，从而有助于保持大脑健康。
其他营养素，例如维生素B复合物，镁，锌，磷，植物营养素等，在保持神经系统健康方面也起着重要作用。
