荨麻疹一变天就发作!这7种含有组织胺的食物别再吃了

饮食 1周前 (03-15) 13次浏览

每当天气开始变湿、变热,或是气温不稳定,身体就像一台警报器一样开始启动,冒出许多许多的小疹子,又痒、又刺痛,抓也不是、不抓也不是,甚至会在晚上的时候痒醒。而每次发作的时候,擦药只能暂时舒缓,只要生活作息一没有注意,马上又会痒起来,疹子也越长越多,令人非常难受。

在这种时候,可能常常会听到这些食物不要吃、那些食物可以多吃,但每个人的说法都不一样,其实对于过敏人来说,最重要的是要避开太多组织胺的食物,因为组织胺就是会刺激免疫系统过度反应的灾害。

荨麻疹一变天就发作!这7种含有组织胺的食物别再吃了

面对过敏该避开的是「组织胺」!什么是组织胺?

皮肤过敏的时候,医师第一步通常会开抗组织胺,而通常抗组织胺对于荨麻疹的效果很好,因为荨麻疹的发作原因中,就有大量的抗组织胺。

组织胺是一种身体的保护机制,在组织受到伤害的时候,比如有花粉、灰尘、或是吃了容易过敏的食物,或是因为烫伤、咬伤等皮肤的受伤,就会分泌,来召唤免疫细胞的作用。而过敏就是一种免疫系统的过度反应,所以藉由抗组织胺,就能来缓解红肿热痛痒等不舒服的症状。

而除了使用药物之外,其实食物也有分成富含抗组织胺跟低抗组织胺的食物,所以在观察到改变饮食就可以让某些人好转的现象之后,研究人员也开始对于组织胺的食物跟过敏之间的关系进行研究,结果发现不含组织胺的饮食可以协助治疗荨麻疹。

2018年韩国皮肤科协会、韩国皮肤病研究协会共同发表一篇研究,表示尽管食品过敏测试结果为阴性,但所谓的食品过敏还是很普遍的一种现象,只是那些症状可能很轻微,像是打喷嚏、脸潮红、头痛、腹泻,有些人可能会呼吸急促,但荨麻疹的患者症状特别多、特别严重。

但其实这些症状不只是一种免疫系统反应过度的过敏,在皮肤肥大细胞释放出组织胺之后,血管通透性增加,导致血液在皮肤上聚集,才导致了疹子,可以说那是身体代谢、身体环境不平衡造成的一种结果,而这个结果跟饮食很有关系。

研究团队针对22名患有荨麻疹的受试者(11位男性、11位女性)进行研究,让他们进行4周的无组织胺饮食,他们在接受测试之前,平均用抗组织胺治疗了2年左右,在接受测试之后,这些患者的药物剂量并没有减少,但症状明显改善。

  • 瘙痒程度:明显降低。
  • 出现疹子的天数:明显减少。
  • 出现疹子时,面积的大小:明显减少。
  • 肿胀的天数:有减少。
  • 对睡眠的干扰:减少。
  • 对工作/学校的干扰:有改善。

研究团队提供的无组织胺菜单

研究团队推测,减少食品中所含化学成分、组织胺,可以让肠道的屏障维持稳定,不容易让身体产生对食品的伪过敏反应,自然就能改善荨麻疹的状况,不过因为测试的时间没有很长,所以还没办法看到明显的效果,但如果配合营养师的合作,其实要维持无组织胺饮食并没有想像中的困难。

不过如果没有营养师,什么东西该吃、什么不该吃,研究团队也提到有一个大方向,就是下列的东西都不要吃。

这些富含组织胺的食物不要吃!

  • 鱼类:鲔鱼、鲭鱼、秋刀鱼
  • 肉类:猪肉、鸡肉
  • 发酵食品:
    • 腌渍食品如腌白菜、腌萝卜
    • 酱料如辣椒酱、蛋黄酱、番茄酱
    • 奶类制品如优格、优酪乳
    • 酒类如葡萄酒和啤酒
  • 速食食品
  • 水果:葡萄、香蕉、草莓、柑橘类水果、凤梨、番茄
  • 坚果(包括花生)
  • 咖啡因:包含咖啡、绿茶、巧克力

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