芹菜的好处包括降低胆固醇的能力，这使它有助于改善或维持心脏健康。芹菜含有一种独特的化合物，称为3-正丁基邻苯二甲酸(BuPh)，据报道有降脂作用，研究人员认为芹菜还有许多其他有益的化合物，目前仍在研究中。
在一项由美国大学的药理学新加坡,当老鼠被喂食高脂肪饮食八周,那些有芹菜提取物显示血液中脂类的含量明显低于对照组大鼠相比,没有收到芹菜提取物。补充芹菜提取物组的血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和甘油三酯(TG)浓度均有有益的降低。
芹菜可以作为低胆固醇饮食的一部分的一个主要原因是其丰富的纤维和较少的卡路里含量。植物化学邻苯二甲酸酯再次出现在芝加哥的一项研究中，发现邻苯二甲酸酯可将胆固醇水平降低7％。在新加坡的一项研究中也建立了类似的发现。
已发现芹菜可降低甘油三酸酯和胆固醇水平，同时增加HDL（良好的胆固醇）水平，从而也可以治疗高脂血症。
在芹菜里面含有大量的芹菜碱，能够有效的保护心血管，尤其是芹菜的叶子，含有大量的植物性营养素以及维生素c和纤维素，防止心脏疾病的发生。
在日常生活中一定要保护好心脏，保证充足的睡眠，每天多摄入富含膳食纤维的食物，养成定时拉大便的好习惯。另外坚持吃菠菜，因为里面含有的叶酸以及钾和膳食纤维，不仅能够保护心脏，同时也能够把心脏里面的有害物质去除。
