柠檬的营养价值和好处有哪些?

水果 2个月前 (03-18) 36次浏览

柠檬通常是事后才想到的,用作鱼片的配菜,或加在你的冰茶里。你可能没有意识到的是,柠檬的营养价值远远超过了配菜的作用。为了分享柠檬和柠檬汁的好处,你可以在你的绿色沙拉中加入更多的柠檬汁,或者把它和一杯普通的温水混合,作为每天的提神饮料。

柠檬的营养价值和好处

柠檬的营养价值和好处有哪些?

1.维生素和矿物质

柠檬的维生素C含量特别高,尤其是它们的大小。根据美国农业部(U.S. Department of Agriculture)的营养数据,仅1盎司柠檬汁(约等于2汤匙)就含有12.9毫克的维生素C,相当于推荐日摄入量的21%。维生素C是一种强大的抗氧化剂,这意味着它可以保护体内的细胞免受自由基的伤害,自由基是受损的细胞,反过来会对健康细胞造成损害。柠檬和柠檬汁中的其他维生素,虽然含量少得多,但维生素B6中的B族维生素、叶酸和硫胺素。柠檬的矿物质含量包括钾,含量为34.7毫克,相当于每日建议摄入量的1%,以及微量的钙、镁和磷。

2.癌症的保护

柠檬中含有一种叫做类柠檬素的化合物,这种化合物是造成柠檬苦味的原因。与维生素C一样,类柠檬素具有抗氧化的特性,有助于清除体内的自由基。根据《营养杂志》2005年4月号上的一份报告,柠檬中的类柠檬素也有帮助阻止癌细胞生长的能力。在对人类癌细胞进行测试时,类柠檬素不仅减缓了癌细胞的生长速度,还导致了癌细胞的迅速死亡。

3.血糖控制

当你的身体不能产生胰岛素或者对胰岛素没有应有的反应时,高血糖就会发生。如果不及时治疗,高血糖会导致其他并发症,如眼睛、肾脏和心脏的问题。柠檬中含有一种叫做橙皮苷的化合物,它可以积极地改变体内影响血糖水平的酶的功能。根据2010年1月出版的《临床生物化学与营养杂志》,这种行为有助于降低血糖水平,保护身体不受早期糖尿病的影响,如果已经出现高血糖,还有助于预防糖尿病并发症。橙皮苷不仅有助于控制血糖水平,同样的研究报告称它还有降低胆固醇的作用。


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