吃豆类可以补充蛋白质吗?

杂粮 2个月前 (03-20) 49次浏览

吃豆类可以补充蛋白质吗?蛋白质是一种重要的营养物质,在维持和修复身体中起着关键作用。豆类富含氨基酸,而氨基酸是蛋白质的组成部分。

有20种氨基酸,其中9种是必需的。也有两种类型的蛋白质来源:完全的和不完全的。

吃豆类可以补充蛋白质吗?

动物制品、大豆和藜麦都是完全蛋白质,这意味着它们包含所有9种必需氨基酸。

然而,在所有的豆类中,只有大豆含有所有的9种氨基酸。

人们可以将不完全蛋白质与坚果、种子、乳制品或谷物结合在一起,在一顿饭或一整天中形成完全蛋白质。

例如,一个人可以:

  • 午餐吃豆子配米饭或蒸粗麦粉
  • 午餐吃黑豆配杏仁还是奶酪

对于素食者和纯素食者来说,豆类是极佳的蛋白质来源。

与肉类、全脂或低脂奶制品等其他蛋白质来源相比,它们的卡路里和饱和脂肪含量也较低。

豆类蛋白质含量的例子如下:

一杯或40克的罐装黑豆能提供14.5克的蛋白质、16.6克的纤维和4.56毫克的铁。

一份1杯(155克)去壳的毛豆含有18.5克蛋白质、8.06克纤维和3.52毫克铁。

豆类是豆科开花植物的种子,属于豆科。

一些豆子长在豆荚或胶囊里,这些豆荚或胶囊是由花发育而来的。其他的豆类包括豌豆、花生和小扁豆。这些豆子可以是干的、罐装的或冷冻的。

它们在营养上与青豆或蜡豆不同,后者是一个人吃掉整个豆荚。

豆类含有氨基酸,氨基酸是身体用来愈合和制造新组织(如骨骼、肌肉、头发、皮肤和血液)的蛋白质基石。蛋白质是一种重要的营养物质。


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