菠菜可以抗氧化和抗衰老吗？自由基是新陈代谢的副产品。它们会引起氧化应激，加速衰老，增加患癌症和糖尿病的风险。
然而，菠菜含有抗氧化剂，可以对抗氧化应激，帮助减少它所造成的损害。
一项针对8名健康人的研究发现，菠菜有助于防止氧化损伤。虽然这项研究规模很小，但它的发现得到了其他动物和人类研究的支持。
经常吃菠菜被发现对保护我们的心脏和身体的其他部分免受危险的炎症和炎症引起的疼痛非常有益。
菠菜的这个好处是因为菠菜中含有许多抗炎化合物。
由于菠菜中含有抗氧化剂，所以它能有效地防止我们出现皱纹、细纹等衰老的早期症状。
这些抗氧化剂与我们体内的自由基战斗，稳定它们，保护我们的身体免受自由基的伤害。
经常吃菠菜有助于保持我们的皮肤年轻和有活力，也能减缓与年龄有关的退化的迹象，如皱纹、细纹等。
菠菜是抗氧化剂——叶黄素的最佳来源之一，叶黄素可以促进眼睛健康，降低黄斑变性的风险。生吃切碎的菠菜可以确保你获得最多的叶黄素。
相比不爱吃蔬菜的老人，那些经常食用菠菜等绿叶蔬菜的老人，认知能力下降的速度晚了 11年。
研究人员认为，菠菜等绿叶蔬菜所含的维生素K、叶酸、叶黄素以及B-胡萝卜素等是帮助老年人保持大脑年轻的关键。
引用文献：
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10693912
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21384253
- http://xueshu.baidu.com/usercenter/paper/show?paperid=100e08w05d4t0gb0363502k01a395724&site=xueshu_se
- https://zhidao.baidu.com/question/989332338424351419.html
