西瓜可以抗炎吗？西瓜对炎症的预防作用？发现定期适量食用西瓜对缓解与痛风，风湿病和关节炎等抗炎疾病相关的疼痛和炎症非常有益。
西瓜的这一优势主要是由于其中存在维生素C。
维生素C是一种具有抗发炎特性的抗氧化剂，这意味着它不仅可以保护我们的细胞和组织免受人体自由基引起的氧化压力，而且还可以减轻由风湿病，痛风等炎性问题引起的疼痛和炎症和关节炎等
西瓜中存在的类胡萝卜素在缓解炎症中也起着重要作用。
这种美味的水果还含有三萜类葫芦素E，它阻断了环氧合酶的活性（众所周知，这种酶会增加人体的炎症），从而减轻炎症。
西瓜中存在的酚类化合物在控制炎症和与之相关的疼痛中也发挥着作用。
西瓜的抗炎特性也使其对患有哮喘和支气管哮喘的人们有益（这主要是由于肺部和支气管发炎引起的）。
西瓜中发现的另一种主要化合物是番茄红素，具有很大的益处。在一项美国研究中，发现番茄红素具有抗发炎特性。
在不同的类胡萝卜素中，番茄红素被认为是最好的。实际上，番茄红素对炎症的有益作用甚至被认为比重要的类胡萝卜素β-胡萝卜素更好。
番茄红素——西瓜中的另一种抗氧化剂——可能有助于预防心脏病。2017年的一项研究表明，它可能通过减少与高密度脂蛋白(HDL)或“好”胆固醇相关的炎症来达到这一目的。
引用文献：
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17995901
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5297483/
- http://nfscfaculty.tamu.edu/talcott/courses/FSTC605/Class%20Presentations-2014/Lycopene%20Stability%20and%20Synergy.pdf
