姜黄对我们的大脑有益，并有助于保护我们免受阿尔茨海默氏病的伤害。除此之外，由于姜黄中存在姜黄素，姜黄还有助于改善大脑的整体健康状况，并且可能有助于使我们的记忆更加清晰。
姜黄中存在的姜黄素可以增加BDNF（脑源性神经营养因子）的水平，后者是一种在大脑中起作用的生长激素。BDNF在形成神经元之间的新连接以及在大脑某些区域中增加和增加其（神经元）数量方面起着重要作用。
已经发现，许多与大脑有关的疾病与这种生长激素水平的下降有关，而姜黄有助于增加我们大脑中这种生长激素的水平，它有助于保持其健康并预防我们患上阿尔茨海默氏病，许多其他脑部疾病。
之所以可以帮助改善记忆力，是因为它具有帮助形成新的神经元连接的特性（在人们记忆的能力方面起着重要作用）。姜黄还可以有效延缓和逆转与衰老有关的脑部疾病。
姜黄中的姜黄素是一种已知的适应原，它能够减少体内应激激素的分泌。2011年，印度的研究人员发现姜黄具有多种适应特性，有助于体重、记忆力、血糖，而且还能帮助身体保持健康的应激激素水平。
姜黄甚至可以保护您的大脑免受常见的退化性疾病（如老年痴呆症）的侵害。怎么样？通过增加脑源性神经营养因子（BDNF）的水平，这是一种在脑和脊髓中发现的蛋白，在保持神经细胞（神经元）健康以及调节神经细胞之间的交流中起关键作用，这对于学习至关重要和记忆。
引用文献：
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21479964
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21479964
- https://ghr.nlm.nih.gov/gene/BDNF
