甜菜对心脏和血管有好处和功效吗？研究发现，经常适量吃甜菜根对心脏非常有益，有助于改善心血管健康。
甜菜根的这种好处是因为它含有各种营养成分，如维生素、矿物质和抗氧化剂。
甜菜根中的抗氧化剂可以保护心血管系统免受自由基引起的氧化损伤。
甜菜根中的钾有助于控制高血压，高血压是导致心脏病、心脏病发作、心律不齐等各种心血管疾病的主要原因。
甜菜根也是膳食纤维的良好来源，有助于调节我们身体系统的胆固醇水平。
它可以防止有害胆固醇堵塞动脉，降低动脉粥样硬化的风险。
它有助于从我们的系统中降低有害的低密度脂蛋白胆固醇的水平，并增加有益的高密度脂蛋白胆固醇的水平，从而有助于改善心血管健康。
甜菜是叶酸和甜菜碱的良好来源。这些营养物质共同作用，帮助降低血液中同型半胱氨酸的水平。同型半胱氨酸会引起动脉损伤性炎症，从而增加患心脏病的风险。
甜菜、菠菜、胡萝卜和卷心菜都是硝酸盐的主要来源。
硝酸盐是在体内转化为一氧化氮的化合物。一氧化氮可以打开血管，帮助降低血压和心率。
你认为硝酸盐对身体不好吗?不要将甜菜中的硝酸盐与加工食品中添加的硝酸盐和亚硝酸盐相混淆，比如熟食肉，它们会形成致癌的亚硝胺。天然含有硝酸盐的植物，如甜菜，也含有维生素C和其他阻止它们变成亚硝胺的化合物。
2014年发表在《高血压》杂志上的一项研究中，研究人员发现，连续四周每天喝一杯甜菜根汁能够降低血压。
结果，一些参与者甚至能够减少某些类型的降压药。血管的整体功能也得到改善。
引用文献：
