甜菜可以抗氧化吗？甜菜根可以预防哪些疾病？定期适量食用甜菜根，具有一定的抗氧化作用，帮我们预防疾病。
这是因为它们含有抗氧化剂，如维生素C、维生素E和其他抗氧化剂化合物，如植物化学物质、多酚、植物营养素等。
甜菜根中的抗氧化剂可以对抗我们体内的自由基，稳定它们，防止它们对我们的细胞和组织造成氧化损伤。
这降低了各种癌症的风险，如结肠癌、腹部癌症、皮肤癌、胰腺癌等。
除此之外，它们还有助于清除我们体内的毒素，这有助于保持肝脏和肾脏等重要器官的健康。
抗氧化剂也能促进我们体内胶原蛋白的产生。
胶原蛋白是一种重要的氨基酸，大量存在于关节等结缔组织中，也存在于骨骼、肌腱、软骨、血管、指甲等组织中，为人体提供形状和结构。
抗氧化剂通过增加我们体内胶原蛋白的产生，使我们的皮肤紧致，保持皮肤的弹性，减少细纹和皱纹的风险。
甜菜根中的抗氧化剂维生素C是一种抗炎物质，这意味着它可以缓解痛风、风湿等炎症性疾病引起的疼痛和炎症。
甜菜有多种抗癌的健康益处。甜菜含有高水平的抗氧化剂和抗炎剂，研究表明这可能有助于降低某些癌症的风险。
它们鲜艳的红色来自胡萝卜素，这是一种植物色素，一些初步研究表明，它可能有助于保护细胞免受有害致癌物的侵害。
甜菜中的甜菜碱可以减少炎症，研究人员认为部分原因是它能够干扰炎症信号传递过程。
这种抗炎作用是如此有希望，以至于一些研究人员认为，甜菜根提取物补充剂可能与某些合成药物的功效相媲美。
炎症是许多健康问题的一个因素，包括心脏病、癌症和肥胖。
