今天，许多人正在转向无麸质饮食，因为这种饮食可以带来许多已被证实的好处。面筋，一种在小麦或大麦等谷物中发现的蛋白质，事实上，通常是消化问题的原因。
在你的饮食中加入高粱将会让你吃到同样美味的烘焙食品，而不会因为食用麸质而导致腹胀、疼痛和痉挛。
人们发现，对于那些不耐或决定享受无麸质饮食的人来说，高粱是小麦的绝佳替代品。
用高粱粉代替小麦粉进行无麸质烘焙——它温和的味道在面包、包裹、松饼和其他烘焙食品中很有效。或者，在水中煮整粒高粱来代替食谱中的其他谷物。
将高粱和你最喜欢的切碎蔬菜、新鲜香草混合在柠檬汁调味汁中，做成丰盛的沙拉，上菜前将一把煮熟的高粱放入一碗汤中，或者用勺子将炒菜或炖菜放在一层高粱粒上，而不是米饭上。
麸质是在某些谷物中发现的一组蛋白质，它赋予食品有弹性的质量和结构。
随着越来越多的人出于健康原因，如乳糜泻或非乳糜泻麸质敏感性，对无麸质产品的需求正在上升。
对于那些寻找无麸质谷物的人来说，高粱是一个超级健康的选择。一般来说，你可以在面包、饼干或其他甜点中用高粱代替含麸质面粉。此外，你可以把这种全谷物作为一种丰盛的配菜来享用。
也就是说，含高粱的产品可以在生产含麦胶蛋白产品的工厂里生产。因此，一定要检查标签，确保它们是在无麸质工厂生产的。
高粱是天然的无麸质食物，所以如果你不吃麸质食物，高粱是个不错的选择。
