首先，藜麦和燕麦不能混为一谈，藜麦和燕麦是不同的两种谷物，但是不要担心，这两个都具备非常丰富的营养价值。
藜麦和燕麦的区别呢？藜麦和燕麦每100克含有相似的热量和蛋白质，藜麦中的脂肪更少，燕麦中的碳水化合物更少，而燕麦中的纤维含量是前者的四倍多。它缺乏赖氨酸，这种氨基酸在许多谷物中含量很低，但藜麦确实含有少量赖氨酸。
藜麦和燕麦含有不同数量的微量营养素——一种包括维生素和矿物质的营养物质——但两者都富含营养。藜麦的镁含量最高，每份含118毫克，而燕麦片含61毫克，但燕麦片含铁量是藜麦的五倍多。
藜麦富含可溶性纤维，钠含量低，含有钙、镁、磷、钾、铜、铁、锰、锌等矿物质。这些矿物质的含量比其他常见的谷物如大麦、小麦或玉米的含量要高。
藜麦不含谷蛋白粘胶质，是对谷蛋白粘胶质过敏的人的好选择，燕麦不是完全不含谷蛋白粘胶质，但很接近，而且对小麦和小麦制品不耐受的大多数人都能很好地耐受。因此，没有标签，藜麦和燕麦都可以被认为是超级食物。
藜麦片基本上就是压榨的藜麦。每一粒小小的藜麦种子都被碾压成薄片，就像燕麦片被碾压成燕麦片一样。这意味着藜麦片具有藜麦的所有优良特性：不含麸质，富含植物蛋白，富含优质纤维。
燕麦中的纤维可以帮助控制血糖，让你整个早上都有饱腹感，藜麦可以给你额外的蛋白质。在藜麦和燕麦早餐上放上新鲜的浆果和切片的香蕉，但是这是一个如此多用途的食谱，你可以用你最喜欢的时令水果。
引用文献：
- http://citronlimette.com/recipe_archive/breakfast/quinoa-and-oatmeal-breakfast-recipe/
- http://www.lisamiddleton.com.au/thoughts-entries/2014/9/11/oats-vs-quinoa-for-health-and-performance
- https://www.foodsforbetterhealth.com/quinoa-vs-oatmeal-comparison-nutrition-benefits-32668
