每天吃一个鸭蛋的好处和坏处

每天吃一个鸭蛋的好处和坏处有哪些？生鸭蛋含有大量的人体必需的维生素A。对于那些不能从日常饮食中获得足够数量的维生素A的人来说，吃鸭蛋是很好的。人体通常利用维生素A来增强眼睛健康和视力。

鸭蛋有一点鸭肉的味道，这是大多数人喜欢的。虽然有一点高胆固醇，但建议尽量少吃鸭蛋，因为鸭蛋有显著的好处，而且还能补充良好的营养。

每天吃一个鸭蛋的好处

1. 维他命A

生鸭蛋含有大量的必需维生素A。吃鸭蛋对那些不能从日常饮食中获得足够数量的维生素A的人很有好处。身体通常利用维生素A来增强眼睛健康和视力。维生素A还有其他功能，包括增强免疫系统，保持骨骼和牙齿健康，对抗自由基。

2. 提供矿物质

吃鸭蛋是获得身体机能所需的几种矿物质的好方法。例如，一个鸭蛋提供了155毫克的磷，44毫克的钙和150毫克的钾。钙和钾对骨骼健康至关重要，而鸭蛋中含有的2mg铁元素则是制造血红蛋白所必需的。

3.蛋白质的来源

鸭蛋是极佳的蛋白质来源，约占每日建议蛋白质摄取量的20%。你需要确保每天摄入足够的蛋白质，因为蛋白质是皮肤、器官和肌肉等身体各部分的重要组成部分。蛋白质也被不断地用于修复和维持身体细胞，特别是在怀孕期间、儿童时期或剧烈运动后。

4.眼睛健康

我们已经知道，鸭蛋含有高水平的维生素A，这是我们的身体健康所需要的。它的好处之一是保持我们的眼睛健康。我们已经知道，眼睛对我们的身体有重要的责任。如果我们的眼睛缺乏维生素，它的颜色就会从白色变成黄色，看起来就会浑浊。似乎缺乏维生素不会对我们的眼睛造成严重的影响，但谁知道呢?也许这些影响是更严重的眼睛疾病的开始。因此，食用含有维生素A的食物或饮料可以保持我们的眼睛健康。其中一个是鸭蛋。

每天吃一个鸭蛋的坏处

我们已经知道鸭蛋实际上对我们的身体有很多健康益处。现在，如果我们过度消费，我们会发现它的副作用。众所周知，这个世界上任何事情都有消极的一面，包括吃健康的食物。如果我们以一定的量和时间摄入它，它将帮助我们的身体达到健康。但是，如果我们摄入过量，它将成为我们身体的疾病来源之一。

鸭蛋也是如此。鸭蛋含有高水平的胆固醇。虽然一些研究人员说食物中的胆固醇含量和血液中的胆固醇含量没有直接关系，但我们必须注意，食用过量的鸭蛋可能会增加血液中的胆固醇含量，从而增加患心脏病的风险。

关于鸭蛋的食用和营养

美味的鸭蛋当然是饲养后院鸭子的诸多好处之一。鸭蛋大约比一个中等大小的鸭蛋大30%，重量在3到3.5盎司，所以如果你在食谱中替代它们，两个鸭蛋等于三个鸭蛋，但是我以一比一的比例使用它们，即使是在烘焙过程中，我总是对结果满意。

虽然鸭蛋的制作方法和炒鸭蛋一样，但煎蛋、水煮蛋、水煮鸭蛋或阳面煎鸭蛋都会使鸭蛋变得有弹性，所以要小心，只需把它们煮透。鸭蛋比鸭蛋含有更少的水分和更多的脂肪，蛋清更硬，更适合烘焙，受到糕点厨师的追捧。蛋糕和面包会涨得更好；饼干会更潮湿，更耐嚼。煎蛋卷和蛋卷会更蓬松，蛋羹会更奶油。鸭蛋清不像鸭蛋清那样有弹性，但是让它们在室温下加入一点柠檬汁会有帮助。

鸭蛋含有更多的维生素A，B12和D，以及更高水平的欧米伽-3比鸡的鸭蛋喂养和放牧。总的来说，它们比鸭蛋更有营养。鸭蛋黄确实比蛋黄含有更多的胆固醇，但仍然是一种营养极为丰富、低碳水化合物、高蛋白的食物，除了维生素C之外，它还含有生命所需的一切营养素，许多对鸭蛋过敏的人发现吃鸭蛋没有问题，反之亦然。

至于味道，我觉得鸭蛋更丰富、更奶油，也更“蛋味”一些，有时候确实比鸭蛋味道更浓一些，这让鸭蛋能够很好地抵御像罗克福或夏普切达干酪这样的浓烈奶酪，并能很好地搭配各种芳香的香草和香料。

由于鸭蛋的外壳和膜较厚，所以比鸭蛋保持新鲜的时间更长。一般情况下，鸭蛋在冷藏前不应清洗，但弄脏的鸭蛋可以在温水（至少比蛋壳表面温度高20度）下冲洗，用指甲、硬毛刷、粗糙的海绵或旧牙刷清除任何泥土或其他杂物，然后在冰箱中冷藏至少6周。