山葵健康科普文章

健康问答

芥末是怎么做的(芥末和山葵一样吗)

芥末是怎么做的(芥末和山葵一样吗)
芥末大致分为两种,一种是黄芥末,另一种是绿芥末,因为原材料不同,所以制成的芥末在颜色以及味道上都是有区别的,在我们中国,最早出现的芥末是黄色的,是由芥菜成熟的种子研磨而成的芥末粉,与水混合之后辛辣的味道就会释放出来,而见到的芥末油是用芥菜籽提炼出来的。 ……继续阅读 »

9个月前 (11-10) 203浏览 0评论 1个赞

蔬菜

山葵酱和芥末酱的区别

山葵酱和芥末酱的区别
山葵(学名:Wasabia japonica),是一种绿色的高山植物,高度约 20 ~ 50 公分,是香辛料作物,山葵为十字花科山葵属多年生宿根草本,地下根茎细长节状,有叶柄脱落痕迹,具有特殊香气及辣味。宾夕法尼亚大学在1995年科学的研究表明山葵的粉碎物可以用来净化污染过的水。 ……继续阅读 »

9个月前 (11-09) 192浏览 0评论 0个赞

健康问答

山葵和芥末的口感区别是什么

山葵和芥末的口感区别是什么
山葵和芥末的口感区别是什么?山葵属于十字花科的山葵属,与芸苔属的芥菜是表亲。一般来说,绿色芥末的口感比较辣,用来吃生鱼片;黄色芥末则口感柔和,因此用途广泛,煮菜、炖菜都可以放一点,就连吃炒面和肉包子,有些人也要抹上黄芥末。 ……继续阅读 »

9个月前 (11-09) 181浏览 0评论 0个赞

健康问答

山葵和芥末的区别(哪个好吃)

山葵和芥末的区别(哪个好吃)
中文有时误称山葵为芥末,但其实芥末是由芥菜种子生产的,与山葵无关,两者英文名称也不同,山葵英文为Wasabi,芥末英文为Mustard,只是两者都是刺激性酱料。山葵及其代用品辣根常被称为「绿芥末」或「日本芥末」,这是因为山葵的气味或味道与芥末类似;但实际上,山葵与辣根各为不同属之植物,与芥末是不相关的。 ……继续阅读 »

9个月前 (11-08) 146浏览 0评论 0个赞

蔬菜

山葵和芥末的区别(附图片)

山葵和芥末的区别(附图片)
山葵和芥末的区别很多,需要注意的是,真正的山葵根具有一定的甜味,与芥末、辣根代用品的味道不同,但一旦干燥后,甜味和香辣味便会消失,因此真正的山葵不适合加工成粉状产品。市场上销售的所谓「山葵」绝大多数为都是辣根,有糊状和干粉状两种。 ……继续阅读 »

10个月前 (11-05) 299浏览 0评论 0个赞

蔬菜

芥末是什么植物做的(附图片)

芥末是什么植物做的(附图片)
芥末是什么植物做的?是山葵做的,在日本的一些高档日料店里面,常会看到有人把一根绿色的菜根,在一块小板板上面摩擦,而这种就是芥末,这种小菜根的学名叫山葵,如今是一种十分昂贵的顶级食材。 ……继续阅读 »

10个月前 (11-05) 148浏览 0评论 0个赞

专题介绍

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