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素食主义不吃肉会出现蛋白质摄入不足吗？
许多人在考虑成为素食爱好者时，都会过度关注营养的成分。其中，蛋白质是个体关注的焦点。有一种典型的观点认为，素食主义者摄入的卡路里较少，蛋白质含量不足，而吃肉的时候，摄入的卡路里和蛋白质含量就高了。其次，生物蛋白被认为比素食者蛋白更有益于健康。说实话，这些都是过时的误解。 素食者认为卡路里富含蛋白质(见下表)。正常燕麦含有 12%的蛋白质。一些脆皮蔬菜……
保健品行业常说的“酵素”是个什么东西？发酵液是酵素吗？
现今市面上的酵素（Enzyme）食品五花八门，皆声称有神奇疗效，诸如排毒、抗氧化以至延缓衰老等，产品包装背面列出的保健功能多不胜数，总令人眼花缭乱。在厂商强大的广告攻势下，大家或许会忍不住下手购买，可问题是，酵素到底是什么？酵素食品的保健功效又是真有其事，还是又一种营销的技俩? 酵素协助加速体内化学反应，但会随年月逐渐减少 酵素又称为「酶」，本质上是……
打造完美曲线运动后该怎么吃？
许多人想要锻炼六块肌或马甲线，运动或重训后会补充乳清蛋白或支链胺基酸（BCAA）来增加肌肉量，但完美的型单靠高蛋白就能达成吗？其实，蛋白质虽是构成肌肉主要原料，但只补充高蛋白质而不摄取糖类食物，反而使运动功效减半！ 运动消耗较多的能量是糖类 运动期间消耗较多的能量是糖类，蛋白质仅提供少量能量，当糖类提供的能量不足时，才会仰赖较多蛋白质做为能量来源。蛋……
骨关节炎：研究人员能根据FoxO否找到预防的关键？
一项新的研究可能揭示了一种可能的预防和治疗骨关节炎的策略，这是美国最常见和使人衰弱的年龄相关疾病之一。 位于加州圣地亚哥的斯克里普斯研究所(TSRI)的研究人员发现，被称为FoxO的蛋白质是共同健康的关键。通过提高这些 FoxO 蛋白的水平，他们相信可以治疗骨关节炎，甚至可以阻止疾病的发展。 来自 TSRI 分子医学部门的资深研究作者 Martin Lo……
鸭肉的功效、营养价值与好处
鸭肉以其丰富的口感和丰富的口感，提供了一种满足你推荐的蛋白质食物的方法——包括肉、蛋、豆类和坚果。根据美国农业部的 MyPlate 膳食指南，每个 3.5 盎司的女性和男性每天摄入的蛋白质的量分别为 5 到 5.5 盎司，男性为 6 到 6.5 盎司。鸭子对你的饮食有健康的补充，并提供一些对组织功能很重要的营养物质。 鸭肉含有优质的蛋白质 鸭肉可以帮助你……
微波炉米饭：优点以及营养价值
在中国南部、东南亚、日本和印度南部，米粉是一种主食。米饭通常用微波炉蒸熟之后，伴着美味的菜肴吃下去，但是天天用微波炉吃米饭的你，知道米饭的好处是什么吗？ 米饭富含无谷蛋白 谷蛋白是一种蛋白质，是小麦和黑麦等谷物产品，它的避免是控制乳糜泻的重要部分。腹腔疾病是一种引起免疫系统对谷蛋白反应的消化疾病。关于麸质对自闭症患者影响的研究是不一致的;然而，一些父母已……
巧克力的好处与营养价值
“巧克力”这个词来源于阿兹特克的 cacahuatl，意思是“苦水”，指的是阿兹特克人用可可豆和香料制成的极苦的无糖饮料。从墨西哥到欧洲，巧克力从它的起源开始，到 17 世纪中期，许多巧克力商店都存在，顾客可以在那里品尝到异国情调的饮料。第一家巧克力加工厂于 1728 年在伦敦建成。到 19 世纪中期，由于发明了第一批巧克力棒的技术革新，巧克力的受欢迎程度急……