酶

食物

酶是蛋白质吗？

酶是蛋白质吗？
我们不能简单的说蛋白质就是酶，相反，我们可以说，酶主要是蛋白质。酶通常是球状蛋白，单独或在更大的复合物中起作用。氨基酸的序列决定了酶的结构，而结构又决定了酶的催化活性。 ……继续阅读 »

5个月前 (04-21) 106浏览 0评论 0个赞

饮食

保健品行业常说的“酵素”是个什么东西？发酵液是酵素吗？

保健品行业常说的“酵素”是个什么东西？发酵液是酵素吗？
现今市面上的酵素（Enzyme）食品五花八门，皆声称有神奇疗效，诸如排毒、抗氧化以至延缓衰老等，产品包装背面列出的保健功能多不胜数，总令人眼花缭乱。在厂商强大的广告攻势下，大家或许会忍不住下手购买，可问题是，酵素到底是什么？酵素食品的保健功效又是真有其事，还是又一种营销的技俩? ​ 酵素协助加速体内化学反应，但会随年月逐渐减少 酵素又称为「酶」，本质上是一种蛋白质，作为生物体内的催化剂，用以加速体内各式化学反应。……继续阅读 »

2年前 (2018-10-01) 908浏览 0评论 0个赞

什么是酶？78健康网为您提供关于酶的健康新闻和相关科普文章，帮助您利用科学严谨的态度来看待酶，树立更好的科学健康理念。以上是本站关于酶的功效与作用、营养价值成分、副作用禁忌等相关的文章，如果不满意，还可以通过右上方的搜索按钮进行搜索。
你也可以在下面的链接中了解更多知识（需要离开78健康网）：酶的百度百科或百度搜索酶