重金属健康科普文章

肉类

吃鱼要担心重金属或寄生虫吗?营养师推荐最佳烹饪方式

吃鱼要担心重金属或寄生虫吗?营养师推荐最佳烹饪方式
一:应该多吃鱼吗? 应该,鱼肉很有营养,但很多人吃得不够! 中国居民膳食指南建议每周吃鱼280-525克。 而根据2010-2012年的全国膳食调查,平均国人每天的鱼肉摄入量仅20克出头,算下来一周连200克都达不到。 所以一般会建议有机会就多吃点鱼。 鱼肉的营养 鱼肉富含优质蛋白质,较低的脂肪,热量不太高,其中还含有较多的B群维生素,尤其是维生素B12,对于许多人群都很有意义。 我经常提醒大家要注意补充维生素D……继续阅读 »

2年前 (2020-02-22) 486浏览 0评论 0个赞

饮食

食物含重金属不一定有害,需视乎金属的种类和含量

食物含重金属不一定有害,需视乎金属的种类和含量
我们经常可看到食品含重金属的新闻,不少事件在事后却发现并无超标或安全的疑虑,像是过去一些泡面或油品含重金属(如:铅、铜)的事件,换来的却是虚惊一场,但从民众对重金属闻之丧胆,直接将重金属与中毒、致癌等危害划上等号,这种反应说明民众对重金属的认识不足和反应过度,以下不妨来看看更多有关重金属的知识。   许多重金属是维持体内生理反应的重要元素 重金属普遍存在于自然环境中,不同地区、地形和土壤所含的重金属种类……继续阅读 »

2年前 (2020-02-08) 435浏览 0评论 1个赞

专题介绍

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