螃蟹富含蛋白质，这是针对于螃蟹肉来说的，每100g螃蟹大约含有10g左右的蛋白质含量，有些类型的螃蟹可能会达到15g左右的蛋白质含量，不同的品种和养殖方式，其蛋白质含量也不同。
螃蟹是蛋白质的最佳膳食来源之一。每100克含有的蛋白质几乎与不含同样饱和脂肪的肉类一样多，饱和脂肪会增加患心脏病的风险。螃蟹的蛋白质质量很高，而且由于缺乏结缔组织，所有年龄的人都很容易消化。
螃蟹是海洋中最常见的动物之一，也是最受欢迎的动物之一。甲壳动物有成千上万种不同的种类，但只有少数被用作食物。在孵化场养殖用于控制养殖的螃蟹种类甚至更少。因为它们是甲壳类动物，螃蟹有坚硬的外骨骼和两个爪子。虽然水中和陆地上有如此多不同类型的螃蟹，但三疣梭子蟹是你最有可能食用的特定物种。每年，大约有300000吨这种螃蟹被捕获，它们占全世界捕获和食用的所有螃蟹的20%。
螃蟹的外骨骼必须首先被破坏和分离，以便获取下面的营养肉，在一些更大的物种中，里面的肉量可能会让你大吃一惊。蟹肉在世界各地的菜单上都很常见，但它不仅仅是一道美味的主菜。蟹肉富含人体正常运转所需的必需脂肪、营养和矿物质。从硒和ω-3脂肪酸到蛋白质和维生素B，蟹肉是你饮食中非常好的补充。
