不同的食物有不同的功效与作用，这是因为它们所含的营养价值不同。

水果的功效与作用

水果主要分为鲜果和干果两大类。鲜果富含维生素，其中维生素C的含量尤为突出，同时还富有较多的无机盐和微量元素，如钙、铁、锌、钾等，但所含的蛋白质较少。干果营养十分丰富，其所含的脂肪绝大部分为不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的优质来源。

此外，干果还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及膳食纤维，尤其富含矿物质和维生素，其中钾、钠、钙、镁、铁、锌、维生素B群、维生素E、叶酸和烟碱酸的含量都较多。水果中所含的多种营养物质，对人体的生理机能都起着重要的作用。

蔬菜的功效与作用

蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多、能量低。 薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。 富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险也具有重要作用。

坚果的功效与作用

1. 预防心血管疾病、抑制心脏病和癌症
2. 可降低三酸甘油脂，有效控制胆固醇
3. 胡桃，核桃，杏仁、花生都含有鞣花酸，可抑制癌细胞生长
4. 蕴含丰富抗氧化剂维他命E，有效地延缓衰老

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