蛋白质能转化为葡萄糖吗？睡前小吃应该总是含有蛋白质。这种蛋白质转化为血糖的速度比碳水化合物慢，并且可以防止血糖水平在夜间过低。用一种快速起作用的碳水化合物治疗胰岛素反应，并添加蛋白质以提供以后的血糖来源。
“蛋白质”是像肉、奶酪和花生酱这样的食物。50-60%的蛋白质在食用后3-4小时变成葡萄糖并进入血液。...这种蛋白质转化为血糖的速度比碳水化合物慢，并且可以防止血糖水平在夜间过低。
碳水化合物由糖分子组成，你的身体将其消化成葡萄糖并用作能量。当你缺乏碳水化合物时，葡萄糖可以在一个叫做糖异生的过程中由脂肪和蛋白质产生。糖异生主要发生在你的肝脏，肝脏也有保持血液中葡萄糖稳定的功能。如果血糖因肝脏问题而下降过低，你的肾脏可以通过将氨基酸谷氨酰胺转化为葡萄糖来提高血糖。
你吃了含蛋白质的食物后，它们被消化并分解成单个的氨基酸，然后细胞用这些氨基酸来重建新的蛋白质。氨基酸还有其他各种各样的工作，比如帮助制造神经递质和抗氧化剂。你的身体可以利用除赖氨酸和亮氨酸以外的所有氨基酸来制造葡萄糖。一些氨基酸有能力变成葡萄糖和脂肪酸，而赖氨酸和亮氨酸只能用来合成脂肪酸。
