乳清蛋白，是牛奶中含有的白蛋白，从乳清中获得。许多哺乳动物的乳汁中都含有乳清蛋白。有α和β乳清蛋白；两者都包含在牛奶中。
科学研究表明，某些类型的乳清蛋白(乳清蛋白)可显著提高动物的免疫反应性，并增加全身谷胱甘肽的水平，并对人类具有抗病毒(抗病毒)、抗凋亡(阻止细胞死亡)和抗肿瘤(抗癌或抗肿瘤)活性。
乳清蛋白是乳清中所含的蛋白质，乳清是牛奶中含水的部分，在制作奶酪时从凝乳中分离出来。
乳清蛋白通常用于提高运动成绩和增加力量，但支持这些用途的证据是混合的。乳清蛋白也被用来逆转艾滋病毒携带者的体重下降，并帮助防止婴儿出现过敏症状。
乳清蛋白是蛋白质的来源，可以提高饮食中的营养成分。乳清蛋白也可能对免疫系统有影响。
人们通常使用乳清作为补充，同时进行抗阻运动，以帮助改善肌肉蛋白质合成和促进瘦肌肉的增长。但是它是什么，使用它有什么好处呢？
牛奶由两种蛋白质组成，酪蛋白和乳清。乳清蛋白可以从牛奶中的酪蛋白中分离出来，或者作为奶酪制作的副产品形成。乳清蛋白被认为是一种完整的蛋白质，因为它包含所有9种必需氨基酸。它的乳糖含量低。
食用乳清蛋白有许多好处，研究人员不断发现新的可能的治疗特性。
