冰糖燕窝的炖煮方法以及做法步骤如下：
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1、取一盏，7g左右的燕窝浸在玻璃的容器里泡发，泡发的水用过滤水或者纯净水最佳。因为过滤水和纯净水渗透力强。密盏的泡发的时间一般在3小时左右，疏盏的时间为1小时。
2、将泡发好的燕窝，顺着纹路小心的撕开成条状，燕角的部分撕捏开来，这样炖出来的燕窝才口感均为。
3、接下来要去除燕窝上的细毛了，即使干净度再好的燕窝，如果它是纯手工挑毛，总会有一些残留的细毛手工没有办法弄到完全干净。用如图示的漏斗，在水中左右上下摆动换水，来回几次就干净了哈。图只是给个示范，请忽略那个小玻璃碗。
4、干净晶莹剔透的燕窝就是这样的。。。
5、将燕窝放入炖盅，加入过滤水或者纯净水（水量一定要控制好，水只要刚好覆盖燕窝就好）中火隔水炖煮半个小时，再快好的前五分钟加入冰糖哦。这样能更好的保持燕窝的营养物质。
6、美味香滑而又Q弹营养的冰糖燕窝就酱紫做出来啦。
燕窝的炖煮，一定要选择隔水炖煮的方法，这样才能很好的避免破坏燕窝的营养。因为隔水炖煮能使燕窝的受热均匀，而温度又不会很高，因为不是直接与火接触，能很好的保持燕窝的营养哦~
100克金丝燕窝菜，含有281公斤卡路里、37.5克蛋白质、0.3克脂肪、32.1克碳水化合物、485克钙、18毫克磷、3毫克铁和24.5克克水。
在一项研究中，研究了来自几个不同地区的各种类型 EBN 的营养差异 - 马来西亚（玻璃市和兰卡威）、印度尼西亚（爪哇群岛、巴厘巴板和加里曼丹）、泰国和菲律宾。
结果分析表明，尽管巢的收获方式（店屋和天然洞穴）存在差异，但所有研究的 EBN 都具有高蛋白质含量，约占总巢的 59.8% 至 65.4%。
蛋白质是人体中除脂肪和碳水化合物之外的重要常量营养素之一。
蛋白质由一种或多种不同类型的氨基酸链组成。除了在确保身体的肌肉质量不被消耗和身体各种细胞和组织（如红细胞、神经细胞、内脏器官壁）的基本构建块以及代谢分子的形成方面发挥重要作用，如作为酶。
它可能不太被公众注意到，但蛋白质也形成了人体的外部结构，如头发。
