白内障补充什么营养素？年龄相关性黄斑变性（AMD）和白内障是全世界视力丧失的主要原因。AMD是一种黄斑（视网膜的中心区域）随年龄增长而恶化的疾病。视网膜的氧化损伤是导致AMD的原因之一，因为视网膜在一生中由于不断暴露在光线和氧气下而受到氧化压力。
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AMD和白内障都是一个全球性的公共健康问题。各种研究表明，饮食是AMD和白内障的可改变的风险因素之一。
在美国进行的一项名为 "老年性眼病研究"（AREDS）的研究认为，长期补充维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和锌可以降低发展到晚期AMD的风险。
叶黄素和玉米黄质是类胡萝卜素，是黄斑色素的主要组成部分。它们被认为通过其抗氧化特性和作为蓝光过滤器的能力在视网膜中具有保护作用。
研究还表明，富含维生素C和E以及叶黄素和玉米黄质等类胡萝卜素的饮食可以降低白内障的风险。
1.鱼油（Omega-3）
研究发现，每周吃一份鱼类的人，罹患早期退化性黄斑部病变的风险减少三成。
鱼油中富含有益健康的DHA和EPA。DHA对视网膜感光细胞的传导很重要，它是少数可通过血液视网膜屏障（Blood Retina Barrier）的物质，可帮助讯息快速传递到大脑，提升视觉功效；而EPA则能抗发炎，防止血小皮凝集和使血管舒张。如果无法每天都吃到鱼，陈莹山医师建议，可采取一天3颗鱼油的方式补足护眼所需的Omega-3。
该吃哪些食物：鱼、坚果（含有次亚麻油酸ALA，也是Omega-3的一种）
2.玉米黄素（Zeaxanthin）、叶黄素（Lutein）
是天然存在的类胡萝卜素，可预防眼睛的老化及病变，也可预防白内障，在生物体中它能做为抗氧化剂并能吸收蓝光而保护生物体的健康。
该吃哪些食物：绿叶蔬菜，如菠菜、甘蓝、芥菜；南瓜、豌豆、绿花椰菜、玉米、甜椒。
3.维生素A
是感光细胞形成影像的重要物质，有助于舒缓眼睛疲劳，可帮助眼睛制造泪液。如果长期缺乏维生素A，眼睛容易干涩、疲劳，眼角膜也易磨损以致感染、溃烂及视力受损，也就是常见的「干眼症」或是「角膜软化症」。
该吃哪些食物：蛋黄、深绿色及深黄色蔬果，例如胡萝卜、绿色花椰菜、南瓜等。
4.维生素D
可降低老年黄斑部病变的风险。
现代人由于用眼过度易使眼睛提早老化，研究发现，体内维生素D浓度较高的女性，可降低老年黄斑部病变风险将近一半，若能在饮食中摄取足够的维生素D，也可减少失明风险。
该吃哪些食物：乳制品、鱼类、蛋黄。
5.维生素C、E
是强力抗氧化剂，可延缓及预防老化所引起的视力衰退、白内障及水晶体变性，增加眼睛的微小血管韧性和修护细胞，增进眼球健康。
该吃哪些食物：芭乐、奇异果、柳橙、圣女番茄、甜椒。
6.花青素
（Anthocyanosides）属类黄酮素的一种，与视紫质合成有关，可以改善眼睛对黑暗与光亮的适应力，维护眼睛微细血管的健康，改善视觉及减少水晶体与视网膜的伤害。
该吃哪些食物：呈现红色至蓝色的食物，包含草莓、苹果、樱桃、蓝莓、葡萄。
