咸猪手是什么意思
咸猪手是一种中国传统名菜，又称“腊味猪手”，是福建、广东、浙江、江苏等地的淮扬菜系的一道名菜。
腊味猪手的制作工艺要求以猪腿肉为原料，新鲜的猪腿肉采用切片成块的方式，再加入适量腌料，如花椒、八角、桂皮、香叶、草果、青椒、葱姜、糖、盐、酱油、料酒等，配以各种香料，经过腌制、拌匀和放入油锅炸制而成。
咸猪手的外形金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，口感鲜美，色泽引人食欲。因为经过腌制，口感酸甜有味，口感鲜美，味道芳香，酸甜适口，受到广大消费者的喜爱。
咸猪手不仅可以单独食用，也可以拼盘，拌面或者作为热菜配菜，还可以做成干锅菜、火锅菜等，具有较高的口味和营养价值，而且可以搭配多种配料，吃起来别有一番风味。