猪蹄怎么做好吃
猪蹄是非常受欢迎的一道家常菜，可以做出可口美味的汤类，也可以做出爽口的凉菜。猪蹄如何做出来更好吃，就要看厨师的技术了。
首先，猪蹄要做好吃，选料很重要，猪蹄最好选择新鲜的活猪蹄，还有要挑选瘦肉多而肥肉少的猪蹄，这样做出来的猪蹄会更加香嫩。
其次，猪蹄要充分腌制，腌制时要加入适量的盐、生抽、料酒、酱油、老抽、醋、葱白、姜片等调料，经过2-3个小时的腌制，猪蹄的肉质就会变得更加鲜嫩，更加入味。
此外，炖煮猪蹄也是很重要的一步，最好把腌制好的猪蹄放入沸水中焯一下，然后加入清水，放入适量的糖、桂皮、八角、花椒、辣椒、葱、姜等调料，用大火烧开，转小火炖煮2-3个小时，就可以做出香嫩可口的猪蹄。
最后，有些人喜欢把煮好的猪蹄放入特制的酱汁中稍微烧一下，这样就可以做出更加鲜美可口的猪蹄。
总的来说，要做出好吃的猪蹄，不仅要选料谨慎，而且腌制、炖煮过程也要注意，只有这样，才能做出美味可口的猪蹄。