红烧鲅鱼怎么做 红烧鲅鱼是一道美味可口的湘菜。准备好鲅鱼，清洗干净，再放入冷水中煮一下，把鲅鱼头部和尾部剪掉，把鱼身放入碗中； 将姜末、葱末、蒜末、料酒、盐、鸡精、酱油、白糖混合放入一碗中，搅拌均匀； 锅内放入少许油，烧热后，将混合料倒入锅中，翻炒至糖融化，再把鱼身放入锅中，炒匀； 加入适量清水，盖上锅盖，用中火烧开，然后转小火炖煮约30分钟，至汤汁浓稠时，即可关火； 将红烧鲅鱼摆上盘中，撒上少许葱花，装饰一下，即可享用。红烧鲅鱼的烹制过程简单，口感鲜美，入口甜香，深受食客喜爱。