经常吃土豆的好处有哪些？

根据大量研究，土豆是美国最常见的日常食用蔬菜，而且通常有不同的食用方式，可以油炸、做成薯片，也可以只是在一顿煮得很熟的饭里夹一面。然而，尽管如此，土豆似乎仍然名声不佳，主要是因为它们经常在油炸或制成薯片后被食用。

土豆真的是坏的吗？还是我们自己就是这么想的？

事实证明，事实并非如此，因为宾夕法尼亚州立大学的营养学家和健康专家进行的一项新研究表明，每天吃一个中等大小的土豆可以成为健康饮食的一部分，并且不会增加心脏代谢风险，因为土豆是在没有添加太多盐或饱和脂肪的情况下制备的，而且是蒸的或烤的。

此外，该研究还表明，与白面包、白米饭或意大利面相比，吃不油炸的土豆也是摄入更多纤维和钾的最佳方式。这项研究的结果发表在一月份的《英国营养学杂志》上。

“当然，不应该鼓励吃薯片或炸薯条，但也有一些健康的方式来准备土豆，所以我确实认为把它们放在一起对可怜的土豆来说有点不公平。我们不想让人们害怕土豆，但我们想确保他们以健康的方式食用，并控制好分量，”该研究的合著者、宾夕法尼亚州立大学营养科学系的博士生艾米丽·约翰斯顿(Emily Johnston)说。

经常吃土豆的好处有哪些？根据专家的说法，土豆是钾的极佳来源，钾对调节血压很重要。然而，大多数美国人不让他们在他们的饮食，这就是为什么约一半的美国人有高血压。

因此，吃土豆是摄取钾和纤维的最佳和最简单的方法之一，因为它是健康准备的。

“但是含淀粉的蔬菜和精制谷物也提供了一些重要的营养，只是我们需要确保我们吃的平衡，”Johnston补充说。

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