生酮饮食对大脑有好处吗？一些研究，比如这篇2019年的评论，表明酮类饮食中产生的酮类物质具有神经保护作用，这意味着它们可以加强和保护大脑和神经细胞。
因此，酮类饮食可能有助于预防或控制阿尔茨海默病等疾病。
然而，对于酮类饮食对大脑的影响还需要更多的研究。
低碳水化合物饮食通过一种叫做生酮和糖异生的过程为你的大脑提供能量。
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血液中的葡萄糖通常是大脑的主要燃料。与肌肉不同，你的大脑不能把脂肪当作燃料。
然而，大脑可以使用酮。当葡萄糖和胰岛素水平较低时，你的肝脏会从脂肪酸中产生酮。
当你连续几个小时不吃东西的时候，比如一整夜的睡眠之后，实际上会产生少量的酮。
然而，在禁食或每天碳水化合物摄入量低于50克时，肝脏会进一步增加酮的生产(1,2)。
当碳水化合物被排除或减少时，酮类可以提供大脑所需能量的70%。
虽然大多数大脑可以使用酮类物质，但也有一部分需要葡萄糖才能正常工作。在非常低碳水化合物的饮食中，一些葡萄糖可以由少量的碳水化合物提供。
剩下的来自你体内一个叫做葡萄糖异生作用的过程，意思是“制造新的葡萄糖”。在这个过程中，肝脏产生供大脑使用的葡萄糖。它利用氨基酸制造葡萄糖，氨基酸是蛋白质的组成部分。
肝脏也可以从甘油中制造葡萄糖。这是连接脂肪酸在甘油三酯中的主干，甘油三酯是身体储存脂肪的形式。
由于葡萄糖异生作用，大脑中需要葡萄糖的那部分得到了稳定的供应，即使你的碳水化合物摄入量很低。
在非常低碳水化合物的饮食中，高达70%的大脑可以由酮类提供能量。其余的可由肝脏产生的葡萄糖补充。
