绿辣椒的好处和营养价值有哪些？

绿辣椒的好处和营养价值有哪些？绿辣椒是印度和南美人的主食。辣椒是有花植物辣椒和C. frutescens的果实。绿辣椒主要用作食品的调味料，但也包括在一些药物中。它产生的油是粘性的，尖锐的和辛辣的，也可以作为调味品。辣椒也可以磨成粉末，用于类似的目的。

维他命A

根据美国农业部的国家营养数据库，绿辣椒中最丰富的营养是维生素A。维生素是类胡萝卜素，也被称为视黄醇，与抗氧化剂-胡萝卜素有关。据Medline Plus称，维生素A对骨骼、牙齿、粘膜、眼睛和皮肤的健康和保养至关重要。这种维生素对健康的眼睛是必不可少的，因为它能产生视网膜色素沉着，促进夜间视力。缺乏维生素A会导致视力和免疫力下降。

维生素C

维生素C，又称抗坏血酸，是青椒中含量第二丰富的营养素。它既是抗氧化剂又是维生素，Medline Plus说。它对胶原蛋白、疤痕组织、韧带、血管和肌腱的形成至关重要。它还能帮助身体保养和修复伤口、骨头、牙齿和软骨。作为一种抗氧化剂，它可以增强整体健康，帮助身体抵抗感染。

膳食纤维

绿辣椒含有大量的膳食纤维——2茶匙干辣椒粉含有10%的食物和药物管理局推荐的每日所需纤维。膳食纤维不易消化，会通过消化系统排出废物。它也有助于产生饱腹感。纤维可以防止便秘，帮助保持健康的体重，以及促进消化系统的健康，特别是在肠道。

辣椒素

辣椒素是一种天然存在于辣椒中的物质，赋予了它们辛辣的味道。辣椒越辣，辣椒素含量越高。辣椒素能有效抑制神经肽引起的炎症，从而减少摄入时的炎症。有临床证据表明，辣椒素还可以治疗神经相关疾病，如持续性疼痛、牛皮癣和神经病。此外，辣椒素是一种天然的止痛药，能够有效地帮助治疗骨关节炎等疾病。