鸡蛋对眼睛健康有好处吗？为什么？类胡萝卜素不仅对整体健康和疾病预防有益。它们也有益于你的眼睛健康。对眼睛特别重要的两种“含氧”类胡萝卜素是叶黄素和玉米黄质。
这两种营养物质存在于人体的不同部位，但它们是600种存在于眼睛里的类胡萝卜素中仅有的两种，而且它们在眼睛里的浓度比人体其他任何地方都要高。
它们通过过滤掉危险的高能量蓝光，同时作为抗氧化剂和抗炎化合物来维持眼睛健康。
更重要的是，一些研究发现，叶黄素和玉米黄质可以帮助预防和治疗许多常见的眼病，包括黄斑变性、青光眼和白内障。
衰老的后果之一是视力越来越差。有几种营养物质可以抵消一些影响我们眼睛的退化过程。其中两种叫做叶黄素和玉米黄质。它们是强大的抗氧化剂，在眼睛的视网膜中积累。
研究表明，摄入足够的这些营养素可以显著降低白内障和黄斑变性的风险，这是两种非常常见的眼部疾病。蛋黄含有大量的叶黄素和玉米黄质。
在一项对照研究中，每天只吃1.3个蛋黄，坚持4.5周，血液中叶黄素含量增加了28-50%，玉米黄质含量增加了114-142%。
鸡蛋也富含维生素A，这一点值得在此再提一下。维生素A缺乏是世界上最常见的致盲原因。抗氧化剂叶黄素和玉米黄质对眼睛健康非常重要，可以帮助预防黄斑变性和白内障。鸡蛋在这两种食物中含量都很高。
