排骨汤富含蛋白质要看你侧重吃什么，排骨汤有多少蛋白质？如果只考虑汤的话，蛋白质含量几乎可以忽略，但是排骨本身肉的蛋白质含量还是很高的，每100g排骨含有大约15g的蛋白质含量。
然而，同样一份排骨也提供了你每日所需维生素B-12的三分之一，以及你每日所需维生素D的百分之七。猪腰排骨还提供了你每日硒摄入量的39%和锌摄入量的17%；两种矿物质都支持免疫系统功能。
排骨天生不含碳水化合物(当然，不含添加酱汁中的任何碳水化合物)，所以它们的所有热量都来自蛋白质和脂肪。一份3盎司的排骨——大约相当于210卡路里的热量，或者一份排骨的肉——提供24克蛋白质和12克脂肪。这种蛋白质是增强肌肉活力的好方法，因为排骨提供了重建肌肉组织所需的所有氨基酸。
脂肪来自饱和和不饱和脂肪酸的混合物，每份排骨含有5克饱和脂肪。从营养上来说，这并不理想，因为饱和脂肪会增加血液中“有害”胆固醇的水平。它们的饱和脂肪含量是为什么排骨最好作为一种偶尔的享受而不是日常主食。
老实说，以排骨汤为特色的大餐并不是最注重健康的一餐，也不应该是。但是，虽然你的排骨餐绝对是一种有营养缺陷的食物，比如高脂肪和高热量，但排骨并不是完全没有营养。你会得到大量的蛋白质，以及某些维生素和矿物质，通过明智地选择调料，你可以让这顿饭更健康。
