乳清蛋白已经在转基因爱好者、营养专家和健身爱好者中广泛流行。然而,它周围仍然有一片朦胧的云。这篇文章将回答一些关于乳清蛋白的问题。
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牛奶由两种蛋白质组成:乳清和酪蛋白。乳清蛋白作为一种营养补充品被广泛使用,因为它是蛋白质最快的消化来源。
人们通常使用乳清作为补充,加上抵抗运动,以帮助改善肌肉蛋白合成和促进瘦肌肉的生长。但是它是什么,使用它有什么好处?
牛奶由两种蛋白质组成,酪蛋白和乳清。乳清蛋白可以从牛奶中的酪蛋白中分离出来,或作为奶酪制作的副产品形成。乳清蛋白被认为是一个完整的蛋白质,因为它包含所有9种必需氨基酸。它的乳糖含量很低。
食用乳清蛋白有很多好处,研究人员不断发现新的可能的治疗特性。在这里,我们解释了可能的好处,并看看一些副作用和潜在的风险。
将牛奶转化为奶酪或酸奶的过程中会产生乳清蛋白作为副产品。这副产物是进一步加工,调味和包装成乳清蛋白粉。
乳清蛋白有三种。每一种都只在蛋白质的浓度和脂肪的数量等方面有所不同。
此外,乳清蛋白水解物通常用于医疗蛋白补充剂和婴儿配方,因为它可以提高消化率和减少过敏原的潜力。
发表在《营养与新陈代谢》杂志上的一项研究对158人进行了调查,结果发现,与饮用对照饮料的人相比,喝了乳清的人“减掉了更多的脂肪,也更能保留肌肉。”
关于乳清蛋白浓缩物在癌症治疗中的应用,发表在《抗癌研究》杂志上的结果很有希望。还需要更多的研究。
发表在《英国营养学杂志》上的一项研究,对70名超重的男性和女性进行了为期12周的乳清补充,并测量了一些参数,如血脂和胰岛素水平。他们发现,“与酪蛋白组相比,乳清组在第12周时总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇显著下降。”
乳清蛋白可改善哮喘患儿的免疫反应。发表在《国际食品科学与营养杂志》(International Journal of Food Science and Nutrition)上的一项涉及11名儿童的小型研究发现,每天两次补充10克乳清蛋白的哮喘儿童,坚持一个月,免疫反应有所改善。
发表在《国际乳制品杂志》上的研究发现,补充乳清蛋白的饮料能显著降低高血压患者的血压;他们患心脏病或中风的风险也较低。
一项发表在《临床与调查医学》杂志上的研究发现,乳清蛋白可能有助于减少HIV阳性患者的体重减轻。
记住,过量食用任何东西都对你的健康有害。乳清蛋白也是如此。如果你过量食用乳清,可能会有以下副作用:
运动前——运动前30分钟食用乳清蛋白,促进肌肉生长
运动后——运动后一小时内食用乳清蛋白。帮助肌肉恢复
当你醒来的时候——当你醒来的时候摄入乳清蛋白来帮助肌肉恢复。当你睡觉时,你的肌肉开始分解
睡觉前——你也可以在睡觉前摄入乳清蛋白。然而,凯撒是一个更好的选择。
你的身体平均每公斤体重需要0.8克蛋白质。然而,如果你运动,你每公斤体重需要1-1.2克蛋白质。
不要把这个每日限量作为乳清蛋白的推荐摄入量。最好通过天然食品来满足这种日常需求。
25-40克的乳清蛋白就足够了。
你可以将乳清蛋白与牛奶、水或果汁等任何液体混合。你可以在网上搜索各种各样的食谱。我个人在冰咖啡里加了两勺香草乳清蛋白。