几乎每个人都会在某个时候吃面粉。它是大多数烘焙食品(如面包和饼干)的基础,也是制作肉类、海鲜或蔬菜面糊和油炸食品的关键原料。但是面粉健康吗?
面粉中的卡路里是相当少的,但是面粉的营养可以根据你选择使用的类型而变化。学习如何用不同种类的面粉使你的食物更健康。本文介绍了100g不同面粉的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和矿物质等主要营养元素的数值,供您参考。
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以下营养信息由美国农业部提供1杯(125克)通用白面粉。
有许多不同类型的面粉可用于烹饪或烘焙。一种常见的面粉是由小麦制成的通用白面粉。你会在杂货店看到它标着“通用、强化、漂白面粉”。
面粉营养标签显示,一杯就含有455卡路里的热量,但你吃面粉时不太可能摄入那么多的热量,因为它是与其他配料混合制成面包、松饼、饼干或其他商品的。
根据美国农业部的数据,一杯富含硒、核黄素、烟酸和硫胺素的多用途漂白面粉是很好的硒、核黄素、烟酸和硫胺素的来源。它也是铜、铁、磷和锌的良好来源。
但是有许多不同种类的面粉你可以选择烘烤或准备食物。比较不同种类面粉的常见用途和营养成分,并决定哪种面粉最适合你,这是很有帮助的。
一杯面粉的热量(按类型)
面粉是蛋白质、维生素、纤维素和复合碳水化合物的绝佳来源。它的脂肪和胆固醇含量也很低。对新西兰面粉厂的面粉样品进行了营养分析。样品从制作饼干用的面粉到面包用的面粉都有。