平菇是一种常见的食用菌。这种真菌因其形状和颜色与牡蛎相似而得名。它们通常作为食物食用，但也有平菇补充剂。在某些医学体系中，如中医，牡蛎蘑菇被用来治疗各种健康状况。
牡蛎蘑菇提供膳食纤维、β-葡聚糖和其他可能促进健康的成分。他们有一个微妙的味道，可以用来增加风味的各种各样的美味菜肴。它们很容易在大多数杂货店找到，使它们成为你饮食中的一个明智的选择。
本文介绍了100g平菇的营养价值和营养成分表，包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和矿物质等主要营养元素的数值，供您参考。
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这一营养信息是由美国农业部提供的1杯(86g)生平菇切片。
一杯生的平菇片只有28卡路里的热量。大部分卡路里来自碳水化合物(5.2克)。这种蘑菇含糖量低，只提供不到1克的天然糖分。当你吃的时候，你会从2克的纤维中受益。平菇中其余的碳水化合物是淀粉。
一杯咖啡的升糖负荷估计为3，因此是低糖食物。
平菇几乎不含脂肪，每份只有0.3克。
当你吃一杯平菇的时候，你会得到几乎3克的蛋白质。
牡蛎蘑菇是几种维生素的极佳来源，包括烟酸(提供你每日建议摄入量的21%)、核黄素(18%)和泛酸(11%)。你还会获得少量的叶酸、维生素B6和硫胺素。
平菇中的矿物质包括磷、钾、铜(提供每日所需的10%)、铁、镁、锌、锰和硒。
