菱角是矿物质,维生素,淀粉,纤维和酚类化合物的优质营养来源,它们的淀粉和纤维含量使其成为常规饮食的良好补充,在传统医学中,它以利尿,防腐和消化性能着称,菱角可以帮助治疗痢疾,腹泻,出血,骨折和炎性疾病,本文介绍了菱角的功效与作用,以及菱角的食用方法和禁忌。
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菱角的功效与作用包括:
菱角含有许多生物化学化合物,如儿茶素和表儿茶素抗氧化剂。它有一种类似青霉素的化合物,叫做普钦。除此之外,还含有没食子酸、香兰素、肉桂酸和邻香豆酸。它含有充足的钾和少量的钠,因此对你的血压和心脏有好处。肥胖的人应该避免吃它,因为它含有更多的碳水化合物。100克含有营养价值卡路里(97)、脂肪(0.1克)、钾(584毫克)、钠(14毫克)、碳水化合物(24克)、蛋白质(1.4克)、纤维(2g)、蛋白质(1克)、钙(1%)、维生素C(6%)、维生素B-6(15%)和镁(5%)。
菱角的食用方法包括:
准备食材如下:菱角500克,桂皮两块,八角3个,盐1勺
具体做法如下:先把菱角洗干净,把香料洗干净,除了八角桂皮以外还可以加入自己喜欢的各种香料,把菱角倒入锅中,放入香料,倒入适量清水,撒入一勺盐,中火煮半小时,即可出锅享用。
准备食材如下:菱角1斤,盐巴1汤匙
具体做法如下:选购莲角一定要一个个的挑哦,用手用力按看看结不结实,一定要买硬才好,这样煮出来才香,软的不好吃 只适合煲汤,将菱角清洗干净,放入锅中,加入没过菱角的清水,挤入1汤匙的食盐,盖上锅盖,煮至水分基本没有就可以啦!
菱角350g / 五花肉200 / 生抽
黄酒 / 冰糖 / 盐 / 胡椒 / 姜
小葱 / 八角 / 桂皮 / 香叶 / 老抽
1.将五花肉切成大小适中的块,小葱打结,姜切成末,准备好其它大料
2.锅中放入适量的油, 下入五花肉煸炒
3.将五花肉中的油慢慢煸炒出来,直到体积缩小,表面变成金黄色
4.倒入黄酒,老抽和生抽翻炒上色
5.加入新鲜的菱角, 继续翻炒
6.将八角, 桂皮, 香叶,小葱结,姜末和冰糖放入进去,再加入没过原材料的水,盖上盖大火煮开, 小火焖煮三十分钟
7.揭盖后先收到部分汁,再加入适量的盐和胡椒调味
8.搅拌均匀继续收汁,出锅装盘
1、刚采摘下来的新鲜菱角不能吃:菱角长期生在水中,新鲜菱角里面含有大量的机生抽,寄生虫在人体内容易破坏肠道健康,导致腹痛腹泻等肠道疾病,严重时甚至引发浮肿和贫血。
2、菱角不宜同蜂蜜和猪肉一起吃:菱角经过消化之后,会与猪肉、蜂蜜等发生反应,导致食用者出现肝痛,严重时会破坏肝脏的正常功能,而且还会出现消化不良等现象。
3、体虚者不宜吃菱角:在中医上,菱角是属于寒性食物,脾胃虚寒的人群要避免吃过量的菱角。
菱角是一种营养丰富、美味可口的水生蔬菜。
它们富含抗氧化剂和其他化合物,有助于预防与年龄有关的疾病,如心脏病和癌症。
菱角的用途也非常广泛,可以加入各种菜肴中。
试着在你的饮食中加入菱角,收获它们对健康的益处。