胖大海（学名：Sterculia lychnophora），梧桐科植物的干燥种子，生长于越南、印度、马来西亚等地。又名莫大、澎大海、安南子、大海子、大洞果、胡大海、胡大发。本文提供了胖大海的功效与作用，以及胖大海的食用方法和禁忌。
胖大海具有比较高的药用价值，胖大海性寒味甘，可以辅助治疗多种疾病，具有清肠通便的功效，能够起到清热解毒的作用，胖大海泡水喝，可以缓解身体上火，并且能辅助治疗炎症，可以有效缓解急性咽炎和扁桃体炎的症状，同时也可以帮助治疗感冒。
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胖大海的功效与作用包括：
清热润肺，利咽解毒，润肠通便。用于肺热声哑，干咳无痰，咽喉干痛，热结便闭，头痛目赤。
胖大海味甘、性凉，入肺、大肠经，具有清肺热、利咽喉、解毒、润肠通便之功效。用于肺热声哑、咽喉疼痛、热结便秘以及用嗓过度等引发的声音嘶哑等症。
1．化学成分：种子外层含胖大海素，果皮含半乳糖、戊糖（主要是阿拉伯糖）。
2．药理作用：胖大海素对血管平滑肌有收缩作用；能改善粘膜炎症。减轻痉挛性疼痛。水浸液具有促进肠蠕动，有缓泻作用，以种仁作用最强。种仁溶液（去脂干粉制成），对猫有降压作用。
动物实验证明:胖大海有缓和的泻下作用， 其机制是， 胖大海内服后增加肠内容物可产生机械性刺激，引起反射性肠蠕动增加而引起泻下的发生.将胖大海外层皮、软壳、仁分别水浸提取，对于麻醉犬， 无论何种方法给药，均可明显增加肠蠕动，此作用可被阿托品所拮抗.1:40万的仁浸出液能使离体兔肠蠕动增加， 但外层皮及软壳的作用不明显。
胖大海仁(去脂干粉)制成25%溶液，给犬、猫静注、肌注或口服均可使血压明显下降.实验证明:其降压原理与中枢有关.亦有报告指出， 胖大海仁水浸剂对麻醉犬有降压作用，而对兔则有升压作用;但对犬、兔血压的不同影响， 均能被组胺增敏。
咽喉肿痛多因咽喉热毒，或肺热内盛，在治疗上当以清利咽喉热毒、清泻肺热为主。胖大海性质寒凉，作用于肺经，善于清利咽喉，并能清泻肺热，故十分适用于治疗咽喉肿痛。无论单用泡茶，还是配合其他清热解毒、利咽的中药，都非常有效。胖大海不但能清利咽喉，而且善于利咽开音，用于治疗声音嘶哑，甚至失音，无论是急性还是慢性用之都有效。
在中医学中，咽喉发声主要由肺所调节。如肺气充足，肺阴滋润，肺的宣发功能正常，则声音宏亮、音质清脆润泽、发音持久;反之，无论是外邪犯肺、肺气不宣，还是肺气不足或肺阴亏虚，咽喉失养，都会导致咽喉发声障碍，轻则嘶哑，重则失音。胖大海性味甘寒，能润肺利咽开音，无论是何种原因引起的声音嘶哑、失音，都可配伍其他药物治疗。如配伍甘草治疗咽喉肿痛，配伍蝉蜕治疗肺气不宣之失音，配伍黄芪、党参治疗肺气不足之声音嘶哑、失音，配伍麦冬、玄参治疗肺阴不足之声音嘶哑、失音等。
风热犯肺或邪热壅肺而引起的咳嗽、咯痰，痰色黄、质黏;燥邪伤肺、肺失润降或肺阴不足能致干咳少痰、无痰。胖大海既能清肺热又能润肺燥，故可用于治疗肺热或肺燥咳嗽。但胖大海的这一作用并不显著，须配伍其他药物，如配伍清肺止咳药黄芩、鱼腥草、芦根等，用于肺热咳嗽;配伍天花粉、天麦冬、枇杷叶等，用于肺燥咳嗽。
胖大海为寒凉之品，又归于大肠经，具有清肠通便的作用，故可用于大肠热积引起的便秘、排便不畅。但胖大海的通便之力不强，只适用于轻症，且须配伍其他泻下药同用。
毕竟药性寒凉，多用会损伤人体阳气，尤其会引起脾胃功能损伤，而出现腹痛、腹泻等副作用。因此，服用胖大海当见效就收，不可当作保健饮料或茶水长期饮用。有些人素有脾胃虚寒，表现为食欲减低、腹部冷痛、喜温喜按、大便溏薄等，当慎用胖大海。另外，女性经期也当慎用。
胖大海的食用方法包括：
胖大海2个，桔梗10g，甘草6g。煎汤饮。
本方以胖大海清肺化痰、利咽、开音，桔梗祛痰利咽、开声音，甘草清热解毒。用于肺热咳嗽，咽痛音哑。
胖大海4个，蜂蜜适量。沸水浸泡饮。
本方用胖大海、蜂蜜清热润肠，通利大便。用于肠道燥热，大便秘结。
食材：胖大海适量、菊花适量
做法
1.准备好食材
2.把两个胖大海，适量菊花和冰糖放入玻璃杯中
3.注入烧开的纯净水
4.盖上盖稍焖片刻
5.一碗润嗓保健的清凉茶就做好了
原料：雪梨500克，胖大海40克，冰糖200克。
做法：1.雪梨洗净，用刀去皮、去核，放锅中蒸15分钟；晾凉后，切块，待用。
2.胖大海用热开水泡开；晾凉后加入冰糖、雪梨块，即可食用。
特色：本汤有清凉爽口、绵甜可口的特点。
原料：金银花、连翘各9克，胖大海6枚，冰糖适量。
做法：将金银花、连翘置于锅中，用适量清水煮沸；待开后，放入胖大海，加盖闷30分钟左右，再加冰糖适量，趁热即可饮用。
特色：本方有疏风清热、解毒开音的功效，可治风热外侵引起的喉炎。
原料：胖大海2枚，杭白菊2克，
麦冬、生甘草各3克。
做法：将上述药材装入一个纱布袋中，再放入茶杯中，用适量开水冲泡，即可饮服。
用法：每日1包，6天为一个疗程，连服1～3个疗程。
特色：本方有养阴清热、利咽润喉的效果。
胖大海的副作用禁忌包括：
胖大海可清宣肺气、利咽解毒，适于发音突然嘶哑并伴咳嗽、口渴、咽病等症，但其主要还是适于因风热邪毒引起的音哑，不适于烟酒过度引起的嘶哑，对于一些突然失音或脾虚者，还会导致咽喉疼痛。
胖大海不能泡茶服用，因为有的患者可能会出现过敏反应，如全身皮肤发痒、口唇水肿等，长期大量饮用还可能危及生命。
对于一些人将银杏叶、胖大海、甘草等中草药信手拈来，随意泡茶服用的现象，中草药当茶饮似乎成了一种时尚，但“是药三分毒”，中草药茶不宜长期饮用，市民冲泡药茶应咨询医生。还有，万一发生中毒事件，不用惊慌，一定要到各大医院去治疗。
一是脾胃虚寒体质，表现为食欲减低、腹部冷痛，这时服用胖大海易引起腹泻，损伤元气。
二是风寒感冒引起的咳嗽、咽喉肿痛，表现为恶寒怕冷、体质虚弱。
三是肺阴虚导致的咳嗽，表现为干咳无痰、声音嘶哑，多属于慢性呼吸道疾病。
不少经常用嗓子的人群，认为胖大海是声带保健药，长期服用，结果造成脾胃虚寒、饮食减少、大便稀拉等现象，甚至部分人还会出现逐渐消瘦情况。另外，一些长期吸烟、喝酒的人有慢性咽炎毛病，也希望借助胖大海当茶喝来改善，结果也带来了一些不利影响。
