薏米的功效与作用很多，它性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。本文介绍了薏米的功效与作用，以及薏米的食用方法和禁忌。
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薏米的功效与作用包括：
1，治疗皮肤粗糙，很多人都知道薏米具有美容养颜的功效，那么相对的薏米当然可以治疗皮肤粗糙了，这是因为薏米中还含有丰富的蛋白质分解酵素，这种物质进入身体之后可以软化角质，可以很好的治疗一些皮肤粗糙或者是有赘疣的情况，长期坚持你会发现皮肤越来越好了，除此之外，长期服用薏米还可以加快体内的新陈代谢，爱美的女性们不可不知的!
2，预防心血管疾病，如果每天食用50-100克的薏仁，可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病;而薏米还含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆盐(负责消化脂肪)，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。因此薏米能够预防心血管疾病
3，健脾胃、促代谢，薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果，薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。另外薏米有健脾的作用，在白粥中加入适量薏米一起熬煮，能健脾止泻，缓解腹胀等症状。
抗癌
在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，这是因为薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。临床上一般建议肿瘤患者用生薏米30克—50克，加水适量浸泡3—4小时后煮熟食用，每日2次，连食数月就能起到比较明显的治疗效果。
健脾胃
脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力减退，中医认为，薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。
美容
薏米中的薏苡素可以抑制横纹肌，是天然的养颜去皱佳品。由于脾胃两虚而导致颜面多皱、面色晦暗的人，建议用薏米与山药、大枣、小米一起煮粥喝，或将薏米炒熟后研末冲服。
到了夏季很多人都会喝薏米红豆水，因为我们知道薏米会给我们带来很多的好处， 夏季又是祛湿非常好的季节，所以薏米是最好的选择，其实薏米的好处还有很多，以上就是薏米的好处，希望这些好处能给你带来健康。
1、薏仁茶：早晚两次，每次5克左右熟薏米粉，用温开水冲服。饭后服用。能润泽肌肤，美白补湿，行气活血，调经止痛。根据本店主的经验，加点糖或蜂蜜口味就更好了，很香的，又好吃又美容又减肥!
2、解暑茶：将熟薏米粉5克泡500毫升温开水，做茶水饮料饮用，能降署解渴，利水消肿，清热解毒。具有营养头发，防止脱发，并使头发光滑柔软。
3、瘦身汤：A、将鲜牛奶煮沸后加入薏米粉3-5克，搅拌一下即可。润泽肌肤，美白补湿行气活血调经止痛，排水瘦身。B、乌龙茶、干海带、薏苡仁适量。共研末，沸水冲泡饮用。有减肥之功效。
4、薏米粥：薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以藉由吸附负责消化脂肪的胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪。另外，薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，所以能达到减肥的效果。由于薏仁不容易煮熟，过度烹煮也会破坏效果，所以煮之前最好先用水浸泡三个小时以上。薏仁热量不高，却有饱足感，是养生保健的自然饮食中极富营养、又能清除体内杂质的膳食。
5、绿豆薏米粥：将15克大米，15克绿豆，15克薏米洗净，加水熬粥。直接食用可充饥，清热解渴，补肺、健脾胃、清热、祛风湿、消水肿。也可以加上绿豆粉一起做成豆沙，煮成绿豆薏米粥，绿豆和薏仁都有利尿、改善水肿的效果。薏仁本身有淡化黑斑、美白肌肤的功效，而绿豆则有解毒的作用，使体内毒素尽快排出。对于爱美的mm，薏仁粥除了有美白的功效，同时还是一种低卡又可消瘦的减肥食品。
6、薏米粥治粉刺：薏米50克，白糖15克。 用法:薏米加水煮粥加白糖服食，每日一次。(中华偏方)
7、百合薏米粥：将薏米50克、百合15克洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米热烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。特点: 甜香，热糯，略有清香味，此粥常吃，健脾益胃，泽肤祛斑 ，可用于治疗妇女面部雀斑、痤疮、湿疹等症，对青春少女美容有益。
8、钱草苡米粥：将金钱草30克 ，放人沙锅加水煎煮半小时滤渣留汁，放入意米100克煮成粥，加适量糖即成。[功效]利尿，排石，通淋。
[主治]肾结石，尿路结石。
9、山药苡米粥：[原料] 怀山药、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米50克，白糖少许。[制作] 将山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。
[用法] 空腹食用，每日2次。
[疗效] 健脾益气。适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便塘，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症
[注意事项]大便秘结者忌食
10、百合薏米粥治疗痛风：百合薏米粥可以提供患者必须的热能需求，而且对痛风有直接治疗作用，并能改善其关节炎的症状，是痛风病人的理想主食。在临床治疗当中发现：在低嘌呤饮食的原则下，以百合薏米粥为主食对痛风患者十分有效。
[方法]将干百合、薏米、粳米各六十克洗净后放锅中煮粥，每日分中、晚两次服完，连服，症状改善后仍须坚持，每周至少一至二次，以防痛风复发。
孕妇可以吃薏米吗？
薏米是一种药食同源之物，中医认为其质滑利。药理实验证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。
专家介绍孕妇不宜食用薏米，这是因为在一些中医文献中，记载了薏米对孕妇有一定影响。《实用中医学》将薏米列为忌食伤胎之物；《本草经疏》将其列为“妊妇禁用”；《时病论》中记载“清汤之槐花，去寒之姜、桂，利湿之米仁……皆为犯胎之品，最易误投，医者不可不敬俱乎”等。
而现代的药理研究表明，薏米油在不同浓度下，对豚鼠的子宫表现出兴奋和抑制的不同作用。但这些作用仅限于动物实验数据，孕妇因服用薏米而使子宫表现兴奋致流产的病例未见文献报道。
吃与不吃，因人而异。因此，虽然薏米是药食两用的佳品，但孕妇能否吃薏米，是因人而异、按需而用的。如果有上述水肿、小便不利、脾虚泄泻等症状，准妈妈们可以在有经验的中医师或中医师指导下，放心使用。而若是平时煲汤或煮粥时，放些薏米，也不需要太过担心。因为这些情况下所使用的薏米量并不大薏米的常用量为10~30克，应该比较安全。反倒是准妈妈若太过在意，甚至为此大发脾气、担忧不止，那对胎儿的影响可能远比几颗小小的薏米严重。当然，若是十分注意薏米对子宫的作用，或以前又未曾经食用薏米的，那大可不吃。
宝宝可以吃薏米吗？
因为薏米不太容易消化，宝宝还没到添加辅食的3个月前是不提倡给宝宝吃的，而且薏米是凉性食物，宝宝吃多了也不是很好，特别不能单单给宝宝吃薏米，可以用搅拌机打碎了，加在大米粥里吃。
薏米适用人群
一般人群均可食用。
1、适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用。
2、据前人经验，妇女怀孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。
一、孕妇。孕妇能不能吃薏米，这是很多人关心的问题。传统中医认为薏米，，其质滑利，容易引起子宫收缩，导致流产。所以，老一辈都不建议孕妈妈吃薏米。现代药理实验也证明，薏仁会刺激子宫平滑肌，引起子宫收缩，所以，建议孕妈妈最好不要服用，特别是孕早期。说到这，有些准妈妈会担心，万一不小心喝到的汤里放了薏米该怎么办？在这里，提醒大家也不无需过于担忧，薏米要服用一定的量才会起到刺激子宫平滑肌的作用，平常煲汤的量不足以。
二、经常便秘的人。薏米虽然健脾祛湿、清热解毒，但是薏米吃多了是会加重便秘的，因为薏米祛湿利尿，容易带走肠道的水分，肠道水分少了就会导致便秘。另外，含的醣类黏性较高，吃太多会不好消化，加重肠胃的负担，如果本身有便秘的情况，建议少吃薏米。
三、脾虚的人。薏米性寒，所以一些脾胃虚寒的人不可以服用。网红祛湿汤方“红豆薏米煮水”并非人人适合，如果脾虚的人吃了，可能是反效果，让湿气症状更重。脾虚湿气重，可以经常用淮山、茯苓、炒扁豆陈皮等健运脾胃食材煲汤。脾虚腹泻的人群如果要吃薏米，最好能炒一下再服用，效果可能会更好。
四、小便多者。薏米是利尿的，如果本身小便多的人，最好就少吃或者不吃，否则会加重病情。
薏苡仁（薏米的中药名）会根据炮制加工方法而有不同，分为生或熟薏仁。生薏米是未经炒制，而熟薏米经炒制后，会减低寒性。
生薏米：
属性偏寒。禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。颜色灰白，圆形，质地坚硬，有一条宽而深的纵沟。
功效：利水祛湿，袪湿力较其他薏米强。
熟薏米：
属性平和。经炒制后的熟薏仁形状较生薏仁大，呈灰白色，质感较松散及轻。
功效：补脾止泻，补脾力较好。
洋薏米：
属性为凉。是磨去壳皮的大麦，状如白米粒，呈灰黄色。
功效：只是食物，但含丰富纤维，有助肠道蠕动。
