芹菜作为一种“超级食物”受到了很多关注，支持者声称芹菜汁有助于对抗一系列疾病，包括炎症、高血压和高胆固醇。
芹菜是胡萝卜家族的一员。这种植物及其种子提供丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂。但是芹菜汁是一种“超级食物”吗?它对健康有什么好处呢?
本文介绍了芹菜汁的功效与作用，以及芹菜汁的制作方法和禁忌。
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芹菜汁的功效与作用很多，包括：
芹菜具有强大的抗氧化特性，可以清除体内的自由基。因此，它可以潜在地降低患癌症的风险。芹菜汁中的植物营养成分帮助我们的身体阻止自由基破坏我们身体细胞的DNA。同时，芹菜中的两种化合物聚乙炔和木犀草素使芹菜汁具有抗炎作用。
经常饮用芹菜汁有助于预防心血管疾病、黄疸、肝病、尿路梗阻、痛风和风湿性疾病。
芹菜汁在市场上被认为可以降低血糖、血脂和血压。在一项对糖尿病大鼠的研究中，芹菜籽提取物改善了它们的血糖和胰岛素水平，改善了体重，增加了抗氧化酶的活性。另一项研究发现芹菜叶提取物可以降低高血压或高血压动物的血压、胆固醇、甘油三酯。
芹菜汁中含有大量的天然钠，它可以帮助你从一天中剩下的食物中吸收营养。此外，芹菜中的酶被认为能提高胃里的盐酸，使食物更容易消化，防止发酵。芹菜汁中的盐分也可以增加和加强肝脏产生胆汁的能力。强壮的胆汁对分解脂肪和消除体内废物很重要。因此，喝芹菜汁可以促进胆汁分泌，有助于降低胆固醇水平。
芹菜汁被认为可以改善消化道的功能。它是一种天然的泻药，它还可以帮助放松神经，有时由于不健康的生活方式和食物选择而受损。
因为芹菜含有大量的钙、硅和维生素K，所以喝芹菜汁也可以强健骨骼。它的高镁含量也有助于治疗失眠症。
由于芹菜汁的热量和馅料都很低，它可能有助于减少你一天的总热量摄入，并通过这样做，有助于减肥。
芹菜汁也被认为对你的皮肤健康有深远的好处。芹菜含有很高比例的水和电解质，所以它可以改善整体水合作用。芹菜中的抗氧化剂可以帮助净化我们的皮肤，帮助它变得更干净。它还富含维生素，帮助我们的身体产生胶原蛋白，因此可以帮助保持年轻的皮肤。芹菜籽甚至被用于治疗皮肤病，包括牛皮癣。每天喝芹菜汁也有助于头发的健康生长。
如果不说别的，芹菜含有大量的微量营养素。它富含维生素K、维生素C、钾、叶酸、锰、钙、核黄素、镁和维生素B6——所有这些都是我们身体机能所需的营养素。不幸的是，对许多人来说，他们的饮食缺乏这些营养素；因此，每天喝芹菜汁可能有助于提供美国标准饮食所缺少的营养素。
尽管如此，重要的是要指出，还没有任何临床试验或大型人体研究来测试芹菜汁治疗/控制慢性病的效果。
芹菜汁的制作方法包括：
主料：芹菜250克
将芹菜洗净，放入沸水中烫2分钟，切碎绞汁。
健康提示：
1.降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。
2.适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。
材料
芹菜，黄瓜，蜂蜜
做法
1、芹菜、黄瓜切小块儿，放入搅拌机。
2、加入少许水搅拌。
3、细笊篱滤出汁液，加上蜂蜜即可。
材料
苹果 60,芹菜 15,柳橙汁 50,水 20,砂糖 20
做法
1. 苹果切丁、芹菜切段。
2. 将苹果、芹菜、柳橙汁、水、冰块、砂糖放入果汁机内拌打。
3. 过滤残渣，倒入杯中。
4. 放上装饰物。
芹菜和芹菜汁可能会有一些副作用，它们可能并不适合所有人。
芹菜含有一种化学补骨脂素，它对阳光有反应。吃芹菜和其他富含补骨脂素的食物可能会增加皮肤对紫外线的敏感性，增加患皮炎、日晒损伤和光老化的风险。
对于对补骨脂素特别敏感的人来说，简单地接触富含补骨脂素的食物会引起皮肤刺激。
有些人可能对芹菜过敏，会引起一系列症状，包括皮肤反应、消化不良和呼吸系统问题。
在极少数情况下，芹菜过敏的人可能会经历潜在致命的过敏反应过敏反应。
有下列过敏反应症状者，应立即就医：
芹菜每根中等（40克）茎含有30毫克（mg）的钠。
人们必须注意他们摄入了多少钠，因为高钠饮食可能会增加血压并导致体液潴留，这两种情况都会导致更严重的健康问题。
每天吃芹菜对大多数人来说不应该造成问题。
