奶粉中的乳清蛋白是什么?乳清蛋白是乳制品中的主要蛋白质之一。乳清蛋白是奶酪制作过程中的副产品,它能提供大量的必需氨基酸,而这些氨基酸是蛋白质在人体内发挥作用所必需的。
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乳清蛋白——通常以粉末的形式——可以添加到液体或软性食物中,比如苹果酱,或者与冰和新鲜水果混合制成奶昔。人们通常服用乳清蛋白来提高运动成绩和解决营养不足或其他问题。
乳清蛋白是牛奶制造成起司时的副产物,当牛奶凝结后固体部分即为酪蛋白(俗称起司,占80%),而剩余液体则为乳清(占20%),而这些乳清在经过一连串的纯化后,才能成为我们手中这罐乳清蛋白。
因为乳清含量在牛奶中显得稀少,相较之下乳清蛋白显得格外珍贵。
对乳清蛋白在特定条件和活动中的应用的研究表明,乳清蛋白可以:
当摄入适量时,乳清蛋白似乎是安全的。一些研究表明乳清蛋白可能会引起胃肠不适。
然而,关于食物和补充剂结合摄入高蛋白的可能副作用的数据有限。
如果你对乳制品过敏或敏感,不要使用乳清蛋白。