乳清蛋白是什么东西?乳清蛋白是什么东西做的?
乳清蛋白是指在牛奶中发现的一组八种蛋白质。这些蛋白质,按照牛奶中从大到小的顺序,分别是:
制造商在奶酪制作过程中向牛奶中添加酶。酶使牛奶凝结,从而将液体乳清与牛奶的固体凝乳分离。凝乳含有大部分牛奶脂肪,是奶酪的主要成分。
去除固体凝乳后,剩下的是水性乳清蛋白,其中含有不同数量的乳糖(牛奶糖)和脂肪。通常,制造商对乳清进行巴氏杀菌以杀死细菌,然后将其干燥。
乳清蛋白是一种完整的蛋白质,包含所有九种必需氨基酸。“氨基酸对身体的许多功能都很重要,从锻炼肌肉到创造新的免疫细胞,”史密斯说。
你的身体会自己制造许多氨基酸,但不是必需氨基酸。您必须通过饮食获取必需氨基酸,而食用乳清蛋白是一种方法。
但不要轻视“不完整”的蛋白质。大多数植物蛋白,如豆类和坚果,不包含所有必需氨基酸。但它们对健康有很多好处。当你吃各种不完整的蛋白质时,你会得到足够多的必需氨基酸来满足你身体的需要。
乳清蛋白可用于: