燕窝怎么炖是正确的（附视频）

大多数中国人吃燕窝作为热汤，加冰糖煮几个小时，或者冷汤，但你可以用蜂蜜代替，将燕窝浸泡四到八小时，然后将燕窝蒸或炖（双煮）15分钟。接下来，加入冰糖或生蜂蜜五分钟作为甜点。

如何煮燕窝汤？

所有类型的燕窝都应采用间接加热（即炖或蒸）。

应注意不要煮沸燕窝。将燕窝碗放入蒸或炖。

中国人称此过程为“双煮”，即将燕窝碗放在一壶水中的金属架上。你把蒸燕窝碗的水烧开。

如何炖燕窝？

炖碗里的水一定要盖过整个燕窝和其他食材。水位不要超过炖锅全高的70%，因为在烹饪过程中水位会上升。

将一锅水（即盛着炖燕窝的碗）煮沸，然后将火调小。

活性成分“促有丝分裂刺激因子”在 80 摄氏度（176 华氏度）左右变得活跃。如果燕窝直接在80摄氏度以上煮沸，就会失去效力。因此，一旦锅里的水沸腾了，就把火调小，让它慢慢炖。

燕窝要煮多久？

一旦锅里的水烧开并继续煨，你只需要15分钟就可以把一碗燕窝煮好。

为方便起见，您可能更喜欢使用电子炖锅或慢炖锅。只需将热强度调低即可。

您也可以将燕窝保持在温暖的温度，以便您可以随时将其提供给家人。

避免使用微波炉煮燕窝汤，因为它直接加热燕窝，可能会破坏营养成分。

燕窝的吃法

获得 100% 燕窝精华的最佳方法是自己煮。这个过程有点艰巨和耗时，但值得付出努力。根据新燕燕窝，这就是你如何做到的。

原料：

• 新燕燕窝 1片
• 1碗水
• 一把冰糖调味
• 3颗红枣（可选）
• 2片龙眼干（可选）
• 5颗枸杞（可选）
• 3片西洋参片（可选）

做法步骤：

• 将燕窝浸泡一夜，8-10小时，直到它膨胀变软
• 用厨房镊子拔掉任何剩余的羽毛或杂质
• 将干净的燕窝、1 碗水和您选择的其他配料放入一个小碗中，然后盖上盖子
• 将小碗放入大锅中，倒入足够的水，让小碗的一半没入水中
• 盖上锅盖前，确保大锅里的水已经沸腾——煮沸15分钟
• 将燕窝从火上移开，加入冰糖调味——让混合物静置约 5 分钟 您的燕窝汤就做好了！

最好在冷藏或室温下食用，所以在挖掘之前一定要让它冷却。

虽然煮自己的燕窝肯定需要更多的努力，但您可以完全控制成分，并可以根据自己的喜好拉皮条。枸杞？水果？少糖？这一切都取决于你。