炒灌肠的家常做法大全是什么？芹菜去掉叶子切菱形条，香肠切薄片，生姜、大蒜切片，锅中水烧开，加植物油，放芹菜焯水30秒捞出，放香肠焯水1分钟捞出，热锅凉油，放辣椒、姜蒜炒香，放香肠炒至微微翘起，加3克蚝油炒化，放芹菜翻炒，加1克胡椒粉、2克白糖、3克酱油、2克料酒、食盐炒匀，加水淀粉炒匀即可出锅。
本文目录
【原材料和调味料】：蒸好的灌肠、豆芽、韭菜。
【调味料】：食用油、干红辣椒段、食盐、山西老陈醋、酱油、辣椒红油、蒜泥。
1、豆芽摘去根部，用清水冲洗干净。
2、韭菜摘去老叶，用清水洗净，切成寸断。
3、锅内放入食用油，放入干红辣椒段炸出香味。
4、放入洗好的豆芽，用铲子煸炒之豆芽变软七分熟。
5、加入适量的食盐。
6、倒入适量的酱油。
7、再加入适量的山西老陈醋(醋的量比酱油要多)
8、蒸好的灌肠放凉，切成斜条状，放入锅内
9、用铲子将材料翻炒均匀。
10、加入1勺辣椒红油。
11、放入切好的韭菜段，用铲子翻炒均匀。
12、放入到好的蒜泥，翻炒均匀即可。
食材：
荞麦灌肠 100g、黄瓜 50g、里脊肉 50g、盐 2g、生抽 3g、料酒 1g、蚝油 2g、玉米淀粉 1勺、白胡椒粉 1勺、蒜片 3g、蒜汁 1匙、姜末 1勺、红辣椒 1个
制作步骤：
步骤1.食材备好。
步骤2.里脊肉切丝加入料酒生抽白胡椒粉少许玉米淀粉抓匀。
步骤3.灌肠，黄瓜切丝。
步骤4.辣椒，蒜片，姜末切好备用。
步骤5.热锅凉油放入蒜片，姜末爆香。
步骤6.下入肉丝迅速炒散。
步骤7.肉丝炒变色加入红辣椒翻炒。
步骤8.加入黄瓜丝炒1分钟。
步骤9.加入灌肠翻炒均匀。
步骤10.加1-2勺蒜汁翻炒均匀。
步骤11.加一勺生抽调味。
步骤12.一勺蚝油翻炒均匀。
步骤13.最后加点盐炒匀出锅。
1、直接将香肠切段，倒入油锅里翻炒就做成一道简单的炒香肠。
2、将香肠切丁，加入萝卜，肉和玉米丁做成蔬菜肉丁，既好吃又简单。
3、将香肠切片倒入锅中，加入姜葱，再加干辣椒翻炒，做成辣椒炒香肠。
